domingo, 10 de outubro de 2010

O Alma continua em alta

Revisitei o Alma e mantenho os elogios da crónica anterior, isto é, nota alta para a cozinha, ambiente e serviço (muito profissional e, simultaneamente, simpático). Desta vez o Henrique Sá Pessoa estava e andou de mesa em mesa, o que cai bem junto da clientela. É um dos chefes mais prestigiados e, apesar disso, é bem simples e nada empertigado. Foi a cereja em cima do bolo!
Começou-se com um branco Maritávora 07, discretamente floral, acidez a dar-lhe frescura, boca bem presente sem ser excessiva, todo ele muito equilibrado. Óptimo para a meia estação. Nota 16,5+. O tinto foi o Vale Meão 00, que está em excelente forma e durará mais meia dúzia de anos. Côr ainda carregada, alguma fruta, especiado, grande volume de boca e final longo. Grande vinho! Nota 18,5+ (noutras situações 16,5/18/17/18/18,5+/17,5/18,5/18,5).

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