quinta-feira, 5 de fevereiro de 2015

Curtas (L) : testando o serviço de vinhos...

Fui visitar alguns espaços de restauração que não conhecia e avaliar o respectivo serviço de vinhos:
1.Carmo
É um restaurante bar, localizado no Largo do Carmo, pertencente ao grupo Sacramento. Ambiente informal e descontraido, embora com a música de fundo demasiado alta, a dificultar conversas mais intimistas. O serviço, em geral, pareceu-me profissional.
A ementa é muito centrada nos peticos. Quando lá fui eram 16, com preços de 6 a 11 €. Escolhi comer um caldo verde (3 €) e choco frito com arroz de grelos (8 €), este com o alho queimado a estragar o conjunto.
Quanto a vinhos, inventariei 3 espumantes, 3 champanhes, 13 brancos, 13 tintos e 2 rosés. Quanto a copo são 5 brancos e 5 tintos, com preços entre 4 e 8 €. Lamentavelmente os anos de colheita são omissos e os tintos estavam à temperatura ambiente.
Optei pelo branco Vinha do Almo 2013 (5 €, um exagero) - aroma contido, a abrir no decorrer do repasto, frutado, acidez presente, alguma gordura e volume; gastronómico. Nota 16.
A garrafa veio à mesa e o vinho dado a provar num copo grande, mas de vidro grossíssimo, a dificultar a prova.
Balanço final: um espaço de contrastes, com aspectos positivos e outros a corrigir, como é o caso do controlo das temperaturas, inexistente nos tintos.
2.Taberna da Baixa
Também muito centrada nos petiscos, mas com alguns pratos do dia, fica na Rua dos Fanqueiros,161-163.
Escolhi o bacalhau à lagareiro (7,50 €), um dos pratos do dia, uma boa posta mas que veio demasiado salgada.
Este espaço, também muito informal e descontraido, apresenta várias referências a copo, entre brancos, tintos e fortificados (Porto, Madeira e Moscatel), a preços aceitáveis. Lamentavelmente, mais uma vez, os anos de colheita não constam na lista de vinhos.
Optei pelo tinto Qtª da Giesta 2012 (3,20 €) que veio à temperatura ambiente. A garrafa veio à mesa e o vinho dado a provar (numa mesa ao meu lado, não o fizeram!), num copo inapropriado. Perante a minha reclamação, foram buscar um mais decente, onde serviram uma quantidade mais que generosa.
Balanço final: serviço atrapalhado, ignorância na área dos vinhos e copos na mesa vergonhosos.

Sem comentários:

Enviar um comentário