A Toca da Raposa, restaurante situado em Ervedosa do Douro, veio até Lisboa onde realizou uns tantos almoços e jantares no restaurante Lisboa Rio (Cais do Sodré), em parceria com a cerveja Bohemia. Os donos estiveram presentes e, por parte da organização, deram a cara o Rodrigo Meneses (responsável pela escola de cozinha da Academia Time Out) e o José Silva (esse mesmo, da Hora de Baco).
Alinhámos num dos almoços, a 30 € por cabeça, com direito a entrada (pão e azeite, vindos de Ervedosa), 3 pratos regionais, 3 cervejas Bohemia, sobremesa (rabanadas), água e café.
Os pratos e as harmonizações com as cervejas foram explicados e, tanto o Rodrigo Meneses como o José Silva, vieram às mesas, uma mais valia.
1º prato: pernil e barriga fumada, a maridarem com a Bohemia Porter, com notas de café e chocolate preto a imporem-se, de longe a cerveja mais interessante do almoço.
2º prato: milhos com enchidos e grelos, que se fizeram acompanhar pela Bohemia Puro Malte, uma cerveja semelhante a tantas outras que conheço.
3º prato: um belíssimo arroz de salpicão, um ex-libris da casa, com uma desinteressante Bohemia Original.
Que falta me fez um tinto do Douro para acompanhar este prato!
No final do repasto uma nota simpática, a oferta de um "pack" Bohemia, com as 3 cervejas provadas e, ainda, a de Trigo.
O balanço foi positivo, apesar de não ter ficado entusiasmado com 2 das cervejas servidas. Mas a cozinha tradicional da Toca da Raposa mostrou a sua qualidade e a organização do evento esteve à altura.
Uma experiência a repetir, sem dúvida.
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