Wine Bar Miradouro S.Pedro de Alcântara

A Hora de Baco,emitida no dia 8/5,transmitiu uma peça sobre este novo Wine Bar,dando a voz ao seu responsavel,Diogo Martinez de seu nome,que sublinhou ser este um projecto "despretensioso",virado aos jovens e ao turismo.
Embora os copos cumpram os mínimos,a lista de vinhos é ridícula, concentrando-se em meia dúzia de marcas facilmente visíveis nas grandes superfícies e super mercados,sem grande interesse,pessoal ignorante,péssimo serviço com os tintos à temperatura ambiente,que em dias quentes pode ultrapassar os 30º!
Para quê perder tempo e dar antena a este projecto "despretensioso",nos antípodas de uma proposta de qualidade?Ó José Silva,francamente...
Esclarecimento : sou apreciador deste programa desde o início e muito prezo o trabalho do José Silva e respectiva equipa.Sempre fui sempre bem tratado na qualidade de responsavel das Coisas do Arco do Vinho.Ainda em Janeiro deste ano,pouco antes de sair do projecto,tive direito a tempo de antena.
Passa regularmente às 21h30 de Sábados na RTPN.Recomendo.

Ainda o Solar

Faltou dizer que no Solar do Vinho do Porto em Lisboa pode-se degustar queijos e fumeiro nacionais.A servir de exemplo ao grupo Pestana!

O Solar do Vinho do Porto em Lisboa

Não me lembro de ter lido qualquer referência a este magnífico espaço,nem nas revistas de vinhos,nem nas páginas especializadas da imprensa generalista,nem nos blogs,nem nos foruns de discussão,em suma em sítio nenhum!Então os enófilos não frequentam o Solar (eu aqui faço a minha auto-crítica,pois também tenho andado arredio)?Apenas os turistas têm esse privilégio?Estranho...
Além do espaço,conforto e ambiente 5*,os enófilos têm uma oportunidade de provarem Portos de qualidade a preços acessíveis nos chamados copos Siza Vieira,enquanto põem a conversa em dia.
Recentemente,tive a oportunidade de fazer o levantamento do que lá se pode encontrar (a lista foi actualizada em Abril de 2010).Vejam,meditem e façam o vosso acto de contrição.
. 23 referências de Porto Vintage (em garrafa,acertadamente;as outras categorias são servidas ao copo),maioritariamente dos anos 2003,2005 e 2007
. 15 LBV de 2003,2004 e 2005 (preços do copo variam de 1,50 a 2,60 €)
. 7 Porto Colheita,sendo o mais jóvem o Burmester 96 (2,70 €) e o mais velho o Krohn 61 (25,40 €)
. 27 Porto 10 Anos (1,70 a 3,50)
. 16 Porto 20 Anos (3,40 a 6,30)
. 8 Porto 30 Anos (6,60 a 12,30)
. 8 Porto 40 Anos (9,60 a 22,10)
. 16 Porto Branco,fundamentalmente seco (1,10 a 2,10)
. 26 Porto de gama mais baixa (tawny e ruby)
Além da extensa e louvavel lista de vinhos que se podem provar no Solar,ainda se pode comprar algumas marcas de Porto e de vinhos do Douro,a preços aceitáveis.
Mas como há sempre um reverso da medalha,acho que os tawnies e rubies mais baratos não fazem lá falta nenhuma.Deixem as gamas baixas para as grandes superfícies e super mercados.Outra situação a corrigir é a das temperaturas.Segundo me informaram os vinhos estão armazenados a um temperatura controlada de 18º,o que é muito alta.Basta passar da garrafa para o copo para a temperatura subir 2 a 3º.
A terminar,o balanço final é muito positivo e estará na nossa mão,como enófilos esclarecidos,contrariarmos o único aspecto verdadeiramente negativo,que é o das temperaturas.

Jantar na Taberna 2780

Jantei ontem neste curioso e original restaurante que dá pelo nome de "Taberna 2780 Cozinha Experimental" e fica em Santo Amaro de Oeiras bem próximo dos CTT.Se utilizar uma única palavra para o definir eu diria "Irreverência"! Irreverência na sala com grandes ardósias nas paredes onde podemos ler a ementa da quinzena e as cartas de vinhos (de mesa e de sobremesa),irreverência na elaboração e apresentação do menú de degustação e,até,irreverência na t-shirt vestida por um elemento feminino da equipa.Rezava assim : "Já comi o Eusébio"! Ficamos todos,libidinosamente,a interrogar-nos como e quando.Mas,perante a nossa perplexidade,a moça com ar matreiro e muito simpaticamente elucidou-nos que o Eusébio era um bolo!
O menú custa 24,50 e consta de :
.sardinha de molho em gaspacho
.espargos,batata nova e ovo holandês(?)
.bolinhos de peixe
.terrina 2780 (de coelho)
.bacalhau e puré de alcachofras
.terrina de chocolate
Embora fosse muito criativo e do agrado geral,não me pareceu totalmente conseguido,apresentando alguns desequilibrios.Mas como é cozinha experimental,não podemos levar a mal...De qualquer modo tenciono lá voltar e recomendo a experiência.
Quanto aos vinhos,levei 2 da minha garrafeira,tendo pago pelo serviço de rolha 15% do valor da conta,a saber :
.Soalheiro Alvarinho 1ª Vinhas 07,a confirmação.Continua em grande forma no nariz e na boca e vai aguentar mais alguns anos com saúde.Nota 17,5.
.Qtª Carvalhais T.Nacional 00,a grande surpresa.A côr e a exuberância de aromas indicia um vinho mais jóvem.Boca potente com taninos afinados e final longo.Todo ele muito elegante e a dar sinais de aguentar mais 4/5 anos.Nota 17,5+.
Finalmente,a carta de vinhos é curta,os copos são bons e o serviço eficiente.

Almoço no Chá com Água Salgada

Está muito bem situado,na praia de Manta Rota,embora a alguma distância do mar que,no último inverno,não fez estragos nas dunas,ao contrário do que se passou com grande parte das praias na região de Lisboa.Tem uma cozinha de autor que recria o melhor que se come no Algarve.É uma boa surpresa que recomendo vivamente.
A carta de vinhos sem datas (será que é regra no Algarve?) carece de revisão urgente,pois há regiões muito mal representadas.Bons copos e bom serviço.
Bebeu-se o branco algarvio Barranco Longo Chardonnay/Arinto 08.Ainda marcado pela madeira (ó Rui Virgínia,para quê o carvalho americano,não chega o francês?),gordo na boca,com alguma frescura que lhe é dada pela casta Arinto,é um vinho gastronómico que precisa sempre de companhia.Acompanhou bem uma entrada de bacalhau fumadao e um prato de barriga de atum,ambos recomendáveis.Nota 16.

Jantar no Infante Panorâmico

Este belíssimo restaurante pertence ao Suite Hotel Praia Verde,embora lhe seja exterior.Está localizado na arriba da praia com o mesmo nome e tem uma vista panorâmica de arrasar.Para quem não saiba a Praia Verde fica um pouco antes de Montegordo,para quem saia de Tavira em direcção a V.R.Stº António.A não perder por quem estiver nas proximidades.
A lista está bem concebida,inclui alguns vinhos da moda a preços acessíveis.Pontos negativos : omissão das datas de colheita e demasiado centrada nos alentejanos.Bons copos a pedido e serviço simpático e eficiente.
Bebeu-se o branco Casa Stª Vitória Reserva 07.Alguma evolução na côr,floral,algum fumado dado pela madeira,boa estrutura de boca,excelente acidez e bom final.Vai durar ainda mais alguns anos.É um dos meus brancos favoritos.Nota 17.Acompanhou bem um excelente arroz de lingueirão e uma sofrível raia.Curiosamente foi o vinho escolhido pelo Vitor Sobral para acompanhar sardinhas fritas de salmoura,prato criado para a edição especial de verão do Fugas (ver pág.61).

Mini férias em Tavira

Acabado de chegar de Tavira,vou recomeçar as minhas divagações.Para que não haja dúvidas,não faço crítica nem de vinhos nem gastronómica.São mesmo divagações à volta do vinho e outras coisas que com ele se relacionam.E que quero partilhar com os meus amigos e enófilos em geral.