Mais uma iniciativa da Garrafeira Néctar das Avenidas, este jantar vínico com o Paulo Laureano que esteve presente e explicou os seus vinhos, 4 brancos e 2 tintos. O evento decorreu no Via Graça, onde também interviu o seu proprietário e chefe João Bandeira.
Diga-se já que o serviço de vinhos esteve impecável como já nos habituaram (temperaturas controladas, os vinhos a chegarem à mesa antes das iguarias, bons copos Riedel e alguns Schott, etc).
Bom ritmo, só desacelerando na altura de ser servida a sobremesa.
A única nota negativa foi o barulho que vinha de outras mesas próximas das nossas e, mais condenável, as conversas de alguns dos clientes presentes que não estavam inclinados para as explicações do Paulo Laureano. Mais valia que tivessem ficado em casa e dado lugar a outros mais interessados.
Quanto a comeres e beberes, desfilaram:
.Paulo Laureano Vinhas Velhas 2016 branco - foi o vinho de boas vindas, cumprindo a sua missão, mas sem entusiasmar.
Acompanhou os tradicionais rissóis de camarão e croquetes de vitela.
.Paulo Laureano Vinhas Velhas Private Selection 2016 branco - estagiou 4 meses em barricas de carvalho francês; alguma acidez e mineralidade, presença de fruta madura, notas amanteigadas, volume e final de boca médios. Gastronómico. Nota 16,5+.
Desarmonizou com o ceviche de garoupa com maçã verde, desequilibrado e agressivo. Teria sido melhor o branco que veio a seguir.
.Maria Teresa Laureano Verdelho 2015 - mais frutado e cítrico que o anterior, fresco e com boa acidez, volume e final de boca médios. Nota 16,5.
Também não gostei da ligação ao bacalhau (a puxar para o salgado) recheado com sapateira e puré de batata. Um prato do Via Graça menos conseguido. A esquecer.
.Miguel Maria Laureano Alfrocheiro 2014 - muita fruta, alguma acidez, fino e elegante, taninos discretos, bem estruturado e final de boca médio. Nota 17,5.
.Paulo Laureano Tinta Grossa Selection 2013 - mais vegetal, acidez nos mínimos, notas de lagar, taninos agressivos, volume e final de boca algo assinaláveis. Falta-lhe harmonia. Nota 17.
Estes tintos maridaram com umas excelentes e saborosíssimas bochechas de vitela com risotto de cogumelos selvagens.
.Dolium Escolha 2006 branco - com base na casta Antão Vaz, fermentou em barricas novas de carvalho francês a que se seguiram 8 meses de "bâtonnage"; oxidado e evoluído, mas com uma boa acidez, notas de fruta cozida, volume e final de boca médios. Já teve melhores dias. Nota 15,5.
Fez companhia a uma agradável tarte de requeijão com gelado de citrinos e verduras.
Resumindo e concluindo, este evento esteve uns furos abaixo daquilo que a Néctar das Avenidas nos tem habituado.
terça-feira, 31 de outubro de 2017
sábado, 28 de outubro de 2017
Curtas (XCIII) : o evento, os premiados, o vinho e o filme
1.O Evento
O evento do ano, obviamente "Grandes Escolhas - Vinhos e Sabores 2017", a decorrer na FIL até dia 30 (começou ontem), teve a assinatura da equipa da antiga Revista de Vinhos, com provas dadas nos anos em que decorreu no Pavilhão de Congressos (na Junqueira).
Esta nova versão, a 1ª a ser realizada na FIL, onde podem ser provados mais de 2000 vinhos, conta com 232 expositores de vinhos (em 2016 eram 226), 36 de sabores (eram 28) e 12 de acessórios (eram 10), para além de uma dúzia de grandes provas.
Tenciono estar presente no dia 30, data reservada aos profissionais. Disso darei conta oportunamente.
2.Os Premiados
No âmbito deste evento, foi previamente organizado o 1º Concurso de Vinhos "Grandes Escolhas", herdeiro do "Escolha da Imprensa", cujos 48 jurados (fiz parte do painel, como responsável do blogue enófilo militante) avaliaram 403 vinhos às cegas, durante uma longa manhã, no espaço do restaurante de Montes Claros, muito bem organizado e com uma logística perfeita.
Seguiu-se uma finalíssima entre os 3 melhores de cada uma das categorias (à excepção dos rosés), saídos dos 88 vinhos com as notas mais altas e que também tiveram direito a um prémio Grandes Escolhas.
E os vencedores foram:
.Espumantes - Murganheira Blanc de Noirs Touriga Nacional 2009 (entre 14 Grandes Escolhas)
.Brancos - Marquesa de Alorna Grande Reserva 2015 (entre 21)
.Tintos - Cortes de Cima Touriga Nacional 2014 (entre 34)
.Fortificados/Licorosos - Vasques de Carvalho 40 Anos (entre 13)
3.O Vinho
Luis Sottomayor, enólogo principal da Sogrape, acabou de enunciar o próximo lançamento do Casa Ferreirinha Reserva Especial 2009, que já vai na 17ª edição.
Este Reserva Especial foi vinificado com base nas castas Touriga Franca (45 %), Touriga Nacional (30 %), Tinta Roriz (15 %) e Tinto Cão (10 %) das vinhas da Qtª da Leda, tendo sido engarrafado em 2011.
Segundo o enólogo "Estamos perante um vinho de recorte clássico, rico e complexo, que honra em plenitude os pergaminhos de qualidade excepcional próprios de um Reserva Especial (...)".
O P.V.P. recomendado é de 175 €. A ver vamos...
4.O Filme
Estreou-se na 5ª feira o filme "Aquilo que nos une", do realizador francês Cédric Klapish, que decorre no mundo do vinho de uma família francesa e que, segundo alguém escreveu, "Podia ser a história de qualquer família vinícola em Portugal".
Ainda não o vi, mas não o posso nem devo perder.
Enófilos, todos ao cinema!
O evento do ano, obviamente "Grandes Escolhas - Vinhos e Sabores 2017", a decorrer na FIL até dia 30 (começou ontem), teve a assinatura da equipa da antiga Revista de Vinhos, com provas dadas nos anos em que decorreu no Pavilhão de Congressos (na Junqueira).
Esta nova versão, a 1ª a ser realizada na FIL, onde podem ser provados mais de 2000 vinhos, conta com 232 expositores de vinhos (em 2016 eram 226), 36 de sabores (eram 28) e 12 de acessórios (eram 10), para além de uma dúzia de grandes provas.
Tenciono estar presente no dia 30, data reservada aos profissionais. Disso darei conta oportunamente.
2.Os Premiados
No âmbito deste evento, foi previamente organizado o 1º Concurso de Vinhos "Grandes Escolhas", herdeiro do "Escolha da Imprensa", cujos 48 jurados (fiz parte do painel, como responsável do blogue enófilo militante) avaliaram 403 vinhos às cegas, durante uma longa manhã, no espaço do restaurante de Montes Claros, muito bem organizado e com uma logística perfeita.
Seguiu-se uma finalíssima entre os 3 melhores de cada uma das categorias (à excepção dos rosés), saídos dos 88 vinhos com as notas mais altas e que também tiveram direito a um prémio Grandes Escolhas.
E os vencedores foram:
.Espumantes - Murganheira Blanc de Noirs Touriga Nacional 2009 (entre 14 Grandes Escolhas)
.Brancos - Marquesa de Alorna Grande Reserva 2015 (entre 21)
.Tintos - Cortes de Cima Touriga Nacional 2014 (entre 34)
.Fortificados/Licorosos - Vasques de Carvalho 40 Anos (entre 13)
3.O Vinho
Luis Sottomayor, enólogo principal da Sogrape, acabou de enunciar o próximo lançamento do Casa Ferreirinha Reserva Especial 2009, que já vai na 17ª edição.
Este Reserva Especial foi vinificado com base nas castas Touriga Franca (45 %), Touriga Nacional (30 %), Tinta Roriz (15 %) e Tinto Cão (10 %) das vinhas da Qtª da Leda, tendo sido engarrafado em 2011.
Segundo o enólogo "Estamos perante um vinho de recorte clássico, rico e complexo, que honra em plenitude os pergaminhos de qualidade excepcional próprios de um Reserva Especial (...)".
O P.V.P. recomendado é de 175 €. A ver vamos...
4.O Filme
Estreou-se na 5ª feira o filme "Aquilo que nos une", do realizador francês Cédric Klapish, que decorre no mundo do vinho de uma família francesa e que, segundo alguém escreveu, "Podia ser a história de qualquer família vinícola em Portugal".
Ainda não o vi, mas não o posso nem devo perder.
Enófilos, todos ao cinema!
quinta-feira, 26 de outubro de 2017
Enoturismo no Minho (VI) : Palácio da Brejoeira e Qtª do Prazo
continuando...
1.Palácio da Brejoeira
No último dia deste passeio enoturístico pelo Minho, fomos visitar o Palácio da Brejoeira, monumento nacional desde 1910, cuja última proprietária foi a D. Hermínia Paes, até ser constituída uma SA em 1999, tendo ficado como gestor o Emílio Magalhães, antigo braço direito do José Casais na Vinalda.
Curiosamente, enquanto andei profissionalmente pelo mundo do vinho, não consegui visitar este Palácio, o qual só abriu a visitas em 2010. Surgiu agora a oportunidade, através da Tryvel, de conhecer este imperdível espaço, não só o Palácio, como também o bosque e os jardins.
A 1ª colheita do Palácio da Brejoeira Alvarinho data de 1976. Já lá vão mais de 40 anos!
A título de curiosidade e para memória futura, o primeiro Alvarinho a ser objecto de crítica e classificação foi o da colheita de 1987 e consta no 1º guia de vinhos publicado em Portugal , o Guia de Vinhos Portugueses 1990, mais conhecido pelo Guia da Comporta, cujos autores Ponte Fernandes e Nelson Heitor o classificaram com 6 copos (num máximo de 7). Não consta mais nenhum Alvarinho de nomeada.
Continuando a pesquisa, no 1º guia do saudoso José A. Salvador, o Roteiro de Vinhos Portugueses 1991, a colheita de 1988 mereceu 4 estrelas (em 5). Também não consta mais nenhum Alvarinho de topo.
Finalmente, no 1º guia do João Paulo Martins, o Vinhos de Portugal 1995, a colheita de 1993 foi classificada com Bom+ (a 5ª nota mais alta numa escala de 8). Neste guia já aparece o Soalheiro Alvarinho 1993 com a nota máxima (Excelente). Os vinhos do Anselmo Mendes ainda estavam para nascer.
2.Qtª do Prazo
Após a visita ao Palácio da Brejoeira que me vai ficar na memória, rumámos à Qtª do Prazo para almoçarmos antes do regresso a Lisboa. Eu já conhecia o restaurante e tinha uma memória dele que não era de paixão. Agora foi a confirmação. A proprietária e chefe Amaya Guterres, Garfo de Ouro do Boa Cama Boa Mesa em 2013, está neste momento mais vocacionada para multidões em casamentos, baptizados e outras festas. Uma pena...
O que comemos e bebemos:
.uma série de salgados, uns melhores que outros
.lampreia de escabeche, pouco consensual
.javali com favinhas e puré de castanhas
.bolo de chocolate com gelado de amêndoa e mel
acompanhados pelos vinhos
.QM Alvarinho 2016 (fresco e agradável)
.Entre 2 Mares Alvarinho (acidez e gás em excesso)
.Cistus 2015 tinto (imbebível, pois foi servido à temperatura ambiente)
Por simpatia do Paulo Fonseca, marido da Amaya, gestor e chefe de sala deste espaço, perante a minha insatisfação para com os vinhos servidos, abriu uma garrafa do QM Vinhas Velhas Alvarinho 2016, este já num nível de qualidade apreciável.
Serviço atrapalhado, com os vinhos a serem servidos já a comida estava na mesa, e copos apenas aceitáveis.
De espantar o diploma "Serviço de qualidade em vinho a copo", atribuído em 2013 pela ViniPortugal, de que, passados 4 anos, já não serão merecedores.
Resumindo e concluindo, este passeio enogastronómico pelo Douro teve uma qualidade mais que evidente, com alguns momentos muito altos, tendo sido a Qtª do Prazo o elo mais fraco.
O Rui Nobre e a Maria João Almeida estão de parabéns!
Como costumam dizer as agências de viagem: fim dos meus serviços...
1.Palácio da Brejoeira
No último dia deste passeio enoturístico pelo Minho, fomos visitar o Palácio da Brejoeira, monumento nacional desde 1910, cuja última proprietária foi a D. Hermínia Paes, até ser constituída uma SA em 1999, tendo ficado como gestor o Emílio Magalhães, antigo braço direito do José Casais na Vinalda.
Curiosamente, enquanto andei profissionalmente pelo mundo do vinho, não consegui visitar este Palácio, o qual só abriu a visitas em 2010. Surgiu agora a oportunidade, através da Tryvel, de conhecer este imperdível espaço, não só o Palácio, como também o bosque e os jardins.
A 1ª colheita do Palácio da Brejoeira Alvarinho data de 1976. Já lá vão mais de 40 anos!
A título de curiosidade e para memória futura, o primeiro Alvarinho a ser objecto de crítica e classificação foi o da colheita de 1987 e consta no 1º guia de vinhos publicado em Portugal , o Guia de Vinhos Portugueses 1990, mais conhecido pelo Guia da Comporta, cujos autores Ponte Fernandes e Nelson Heitor o classificaram com 6 copos (num máximo de 7). Não consta mais nenhum Alvarinho de nomeada.
Continuando a pesquisa, no 1º guia do saudoso José A. Salvador, o Roteiro de Vinhos Portugueses 1991, a colheita de 1988 mereceu 4 estrelas (em 5). Também não consta mais nenhum Alvarinho de topo.
Finalmente, no 1º guia do João Paulo Martins, o Vinhos de Portugal 1995, a colheita de 1993 foi classificada com Bom+ (a 5ª nota mais alta numa escala de 8). Neste guia já aparece o Soalheiro Alvarinho 1993 com a nota máxima (Excelente). Os vinhos do Anselmo Mendes ainda estavam para nascer.
2.Qtª do Prazo
Após a visita ao Palácio da Brejoeira que me vai ficar na memória, rumámos à Qtª do Prazo para almoçarmos antes do regresso a Lisboa. Eu já conhecia o restaurante e tinha uma memória dele que não era de paixão. Agora foi a confirmação. A proprietária e chefe Amaya Guterres, Garfo de Ouro do Boa Cama Boa Mesa em 2013, está neste momento mais vocacionada para multidões em casamentos, baptizados e outras festas. Uma pena...
O que comemos e bebemos:
.uma série de salgados, uns melhores que outros
.lampreia de escabeche, pouco consensual
.javali com favinhas e puré de castanhas
.bolo de chocolate com gelado de amêndoa e mel
acompanhados pelos vinhos
.QM Alvarinho 2016 (fresco e agradável)
.Entre 2 Mares Alvarinho (acidez e gás em excesso)
.Cistus 2015 tinto (imbebível, pois foi servido à temperatura ambiente)
Por simpatia do Paulo Fonseca, marido da Amaya, gestor e chefe de sala deste espaço, perante a minha insatisfação para com os vinhos servidos, abriu uma garrafa do QM Vinhas Velhas Alvarinho 2016, este já num nível de qualidade apreciável.
Serviço atrapalhado, com os vinhos a serem servidos já a comida estava na mesa, e copos apenas aceitáveis.
De espantar o diploma "Serviço de qualidade em vinho a copo", atribuído em 2013 pela ViniPortugal, de que, passados 4 anos, já não serão merecedores.
Resumindo e concluindo, este passeio enogastronómico pelo Douro teve uma qualidade mais que evidente, com alguns momentos muito altos, tendo sido a Qtª do Prazo o elo mais fraco.
O Rui Nobre e a Maria João Almeida estão de parabéns!
Como costumam dizer as agências de viagem: fim dos meus serviços...
terça-feira, 24 de outubro de 2017
Enoturismo no Minho (V) : Qtª do Ameal, A Cozinha Velha e o Hotel InLima
continuando...
1.Qtª do Ameal
Sempre tive a melhor das relações pessoais e profissionais com o Pedro Araújo, produtor e proprietário da Qtª do Ameal, que começaram no ano 2000, se a memória não me atraiçoa. O nosso conhecimento foi quando o Pedro Araújo nos contactou nas Coisas do Arco do Vinho, com a finalidade de nos dar a conhecer o seu primeiro vinho, um varietal da casta Loureiro da colheita de 1999, construído sob a batuta do enólogo Anselmo Mendes. Ainda me lembro de lhe ter dito que era um belíssimo branco, qualquer que fosse a sua região de origem.
Situada em Refóios do Lima, nos arredores de Ponte do Lima, a Quinta do Ameal abriu-se recentemente ao enoturismo e os seus vinhos estão espalhados pelo mundo e constam das cartas de mais de 30 restaurantes com estrelas Michelin.
Sob a orientação do Pedro Araújo, provámos o Ameal Loureiro 2016, o Ameal Solo Único 2016 e o Qtª do Ameal Escolha 2015, o seu topo de gama. Este último, mais complexo que os anteriores, após 6 meses de barrica, apresentou-se com boa acidez, notas amanteigadas, boa estrutura e final de boca persistente (nota 17,5+).
No final da prova, tivemos direito a uma visita guiada, conduzida pelo seu anfitrião, nesta agradável quinta.
2.A Cozinha Velha
A Cozinha Velha é um modesto restaurante em Caminho da Oliveirinha, Arcozelo, nos arredores de Ponte de Lima, vocacionado para a boa cozinha regional portuguesa, com destaque para o cabrito e leitão assados em forno de lenha.
Começámos por uma autêntica girândola de petiscos (orelha, sonhos de bacalhau, pimentos padrón, cogumelos, alheira, salsichão, queijos, etc) e continuámos com bacalhau no forno com broa, leitão assado e leite de creme. Um autêntico banquete!
Dos vinhos postos na mesa, todos brancos e sem grande critério, provei os menos interessantes Loureiro da Adega Cooperativa de Ponte de Lima 2016 (nota 15) e Vil' Antiga Loureiro 2016 (nota 14), mas fiquei surpreendido pela positiva com o Casa das Buganvílias Reserva 2016 (nota 16,5) que fui bebendo ao longo do repasto.
No final do jantar, os donos (o Carlos na sala e a Céu na cozinha) foram-nos apresentados e muito elogiados.
À saída, reparei numa arca repleta de vinhos fortificados, todos ao molho e fé em deus e à temperatura ambiente. Quantos estarão ainda bebíveis? Uma pena...
3.Hotel InLima
Ficámos no InLima Hotel & SPA, situado no centro de Ponte de Lima, um simpático e pequeno hotel (30 quartos) de 4 estrelas com uns belíssimos e espaçosos quartos e um bom pequeno almoço. Óptimo para recuperar forças.
continua...
1.Qtª do Ameal
Sempre tive a melhor das relações pessoais e profissionais com o Pedro Araújo, produtor e proprietário da Qtª do Ameal, que começaram no ano 2000, se a memória não me atraiçoa. O nosso conhecimento foi quando o Pedro Araújo nos contactou nas Coisas do Arco do Vinho, com a finalidade de nos dar a conhecer o seu primeiro vinho, um varietal da casta Loureiro da colheita de 1999, construído sob a batuta do enólogo Anselmo Mendes. Ainda me lembro de lhe ter dito que era um belíssimo branco, qualquer que fosse a sua região de origem.
Situada em Refóios do Lima, nos arredores de Ponte do Lima, a Quinta do Ameal abriu-se recentemente ao enoturismo e os seus vinhos estão espalhados pelo mundo e constam das cartas de mais de 30 restaurantes com estrelas Michelin.
Sob a orientação do Pedro Araújo, provámos o Ameal Loureiro 2016, o Ameal Solo Único 2016 e o Qtª do Ameal Escolha 2015, o seu topo de gama. Este último, mais complexo que os anteriores, após 6 meses de barrica, apresentou-se com boa acidez, notas amanteigadas, boa estrutura e final de boca persistente (nota 17,5+).
No final da prova, tivemos direito a uma visita guiada, conduzida pelo seu anfitrião, nesta agradável quinta.
2.A Cozinha Velha
A Cozinha Velha é um modesto restaurante em Caminho da Oliveirinha, Arcozelo, nos arredores de Ponte de Lima, vocacionado para a boa cozinha regional portuguesa, com destaque para o cabrito e leitão assados em forno de lenha.
Começámos por uma autêntica girândola de petiscos (orelha, sonhos de bacalhau, pimentos padrón, cogumelos, alheira, salsichão, queijos, etc) e continuámos com bacalhau no forno com broa, leitão assado e leite de creme. Um autêntico banquete!
Dos vinhos postos na mesa, todos brancos e sem grande critério, provei os menos interessantes Loureiro da Adega Cooperativa de Ponte de Lima 2016 (nota 15) e Vil' Antiga Loureiro 2016 (nota 14), mas fiquei surpreendido pela positiva com o Casa das Buganvílias Reserva 2016 (nota 16,5) que fui bebendo ao longo do repasto.
No final do jantar, os donos (o Carlos na sala e a Céu na cozinha) foram-nos apresentados e muito elogiados.
À saída, reparei numa arca repleta de vinhos fortificados, todos ao molho e fé em deus e à temperatura ambiente. Quantos estarão ainda bebíveis? Uma pena...
3.Hotel InLima
Ficámos no InLima Hotel & SPA, situado no centro de Ponte de Lima, um simpático e pequeno hotel (30 quartos) de 4 estrelas com uns belíssimos e espaçosos quartos e um bom pequeno almoço. Óptimo para recuperar forças.
continua...
domingo, 22 de outubro de 2017
2º Aditamento a "O Vinho que Lisboa tem"
Na crónica "O Vinho que Lisboa tem : prós e contras", publicada em 22/8/2017, referi a existência de 30 garrafeiras em Lisboa, mais 20 que a lista da autora.
No entanto, vou-me lembrando de outros espaços que também funcionam como garrafeiras, sendo de inteira justiça mencioná-los, como é o caso de:
.Pão de Açucar Gourmet (no C.C.Amoreiras), com uma grande mas seleccionada oferta de vinhos
.Sala Ogival de Lisboa (o espaço da ViniPortugal no Terreiro do Paço), onde se pode comprar os vinhos que estão em prova e outros
.Mesa do Bairro (restaurante garrafeira no bairro Arco do Cego)
.Great Tastings (restaurante garrafeira na Pascoal de Melo)
.Descobre (restaurante mercearia em Belém)
Volto a fazer um apelo aos seguidores habituais deste blogue, mas também aos leitores de ocasião, que se manifestem quanto a outros espaços que não constem das listas e que mereçam estar presentes.
Obrigado!
No entanto, vou-me lembrando de outros espaços que também funcionam como garrafeiras, sendo de inteira justiça mencioná-los, como é o caso de:
.Pão de Açucar Gourmet (no C.C.Amoreiras), com uma grande mas seleccionada oferta de vinhos
.Sala Ogival de Lisboa (o espaço da ViniPortugal no Terreiro do Paço), onde se pode comprar os vinhos que estão em prova e outros
.Mesa do Bairro (restaurante garrafeira no bairro Arco do Cego)
.Great Tastings (restaurante garrafeira na Pascoal de Melo)
.Descobre (restaurante mercearia em Belém)
Volto a fazer um apelo aos seguidores habituais deste blogue, mas também aos leitores de ocasião, que se manifestem quanto a outros espaços que não constem das listas e que mereçam estar presentes.
Obrigado!
sábado, 21 de outubro de 2017
Enoturismo no Minho (IV) : Qtª da Aveleda e Ferrugem
continuando...
1.A Qtª da Aveleda
O 2ª dia deste passeio enoturístico começou na Qtª da Aveleda (que eu já conhecia), há mais de 300 anos nas mãos da família Guedes.
Obrigatório visitar os seus parques e jardins, que lhe valeram em 2011 o prémio internacional "Best of Wine Tourism", na categoria "Arquitectura, Parques e Jardins". Foi o que fizemos, superiormente guiados pela Chantal Guilhonato, a responsável pelo enoturismo, simpática e acertiva e que vestiu bem a camisola da Qtª da Aveleda.
Ainda nos foi mostrado um fabuloso painel de azulejos, pintados em 1922 pelo mestre Colaço (o mesmo artista dos famosos painéis da Estação de São Bento, no Porto).
Seguiu-se uma prova de alguns vinhos, orientada pelo enólogo Pedro Costa que nos apresentou, em bons copos Schott:
.Qtª da Aveleda Alvarinho/Loureiro 2016 - nariz exuberante, fresco e cítrico, acidez bem presente, volume e final de boca médios (nota 16).
.Aveleda Colheita Seleccionada 2016 - também exuberante no aroma, fresco e mineral, acidez no ponto, notas amanteigadas, algum volume e final de boca (nota 16,5).
.Aveleda Alvarinho Reserva da Família 2015 - cor mais evoluída, presença de citrinos e fruta de caroço, estruturado e mais complexo que os vinhos anteriores (nota 17).
A prova foi acompanhada por alguns dos queijos produzidos na quinta, que podem ser comprados na respectiva loja (talvez a melhor que conheço nestes moldes), para além dos vinhos, compotas e outros produtos, todos a bons preços.
Resumindo, foi uma visita imperdível!
2.O restaurante Ferrugem
O restaurante Ferrugem, que eu já conhecia mas numa outra fase, fica situado numa aldeia (Portela) nas proximidades de V.N. Famalicão. É nesta aldeia que é possível apreciar uma notável cozinha de autor, cujo responsável é o chefe Renato Cunha, Garfo de Oiro no Guia Boa Cama Boa Mesa, entre outros meritórios prémios.
O chefe estava presente e foi ele que apresentou os pratos e os vinhos. Desfilaram:
.Muros de Melgaço 2016 - fresco, acídulo, cítrico, elegante, equilibrado e gastronómico (nota 16,5).
Acompanhou:
.manteigas de sardinha com flor de sal e de polvo com ovas secas do mesmo
.caldo verde desconstruído com broa torrada (servido num copo sem pé e que se bebe sem colher)
.bacalhau com todos, também algo desconstruído (servido em prato de cerâmica)
.Covela Escolha 2014 - com base nas castas Avesso e Chardonnay; cor evoluída, fruta madura, acidez equilibrada, notas amanteigadas, bom volume e final de boca, muito gastronómico (nota 17,5).
Harmonizou com uma perna de pato com arroz cremoso do mesmo.
.Soalheiro Allo 2016 - com base nas castas Alvarinho e Loureiro; fresco, mineral e acídulo, corpo e final de boca discretos (nota 15,5).
Fez companhia a gel de maracujá com espuma de lichias.
Cozinha moderna com base em produtos tradicionais, boas harmonizações com os vinhos, bons copos Schott, serviço eficiente e profissional. O que se pode pedir mais?
continua...
1.A Qtª da Aveleda
O 2ª dia deste passeio enoturístico começou na Qtª da Aveleda (que eu já conhecia), há mais de 300 anos nas mãos da família Guedes.
Obrigatório visitar os seus parques e jardins, que lhe valeram em 2011 o prémio internacional "Best of Wine Tourism", na categoria "Arquitectura, Parques e Jardins". Foi o que fizemos, superiormente guiados pela Chantal Guilhonato, a responsável pelo enoturismo, simpática e acertiva e que vestiu bem a camisola da Qtª da Aveleda.
Ainda nos foi mostrado um fabuloso painel de azulejos, pintados em 1922 pelo mestre Colaço (o mesmo artista dos famosos painéis da Estação de São Bento, no Porto).
Seguiu-se uma prova de alguns vinhos, orientada pelo enólogo Pedro Costa que nos apresentou, em bons copos Schott:
.Qtª da Aveleda Alvarinho/Loureiro 2016 - nariz exuberante, fresco e cítrico, acidez bem presente, volume e final de boca médios (nota 16).
.Aveleda Colheita Seleccionada 2016 - também exuberante no aroma, fresco e mineral, acidez no ponto, notas amanteigadas, algum volume e final de boca (nota 16,5).
.Aveleda Alvarinho Reserva da Família 2015 - cor mais evoluída, presença de citrinos e fruta de caroço, estruturado e mais complexo que os vinhos anteriores (nota 17).
A prova foi acompanhada por alguns dos queijos produzidos na quinta, que podem ser comprados na respectiva loja (talvez a melhor que conheço nestes moldes), para além dos vinhos, compotas e outros produtos, todos a bons preços.
Resumindo, foi uma visita imperdível!
2.O restaurante Ferrugem
O restaurante Ferrugem, que eu já conhecia mas numa outra fase, fica situado numa aldeia (Portela) nas proximidades de V.N. Famalicão. É nesta aldeia que é possível apreciar uma notável cozinha de autor, cujo responsável é o chefe Renato Cunha, Garfo de Oiro no Guia Boa Cama Boa Mesa, entre outros meritórios prémios.
O chefe estava presente e foi ele que apresentou os pratos e os vinhos. Desfilaram:
.Muros de Melgaço 2016 - fresco, acídulo, cítrico, elegante, equilibrado e gastronómico (nota 16,5).
Acompanhou:
.manteigas de sardinha com flor de sal e de polvo com ovas secas do mesmo
.caldo verde desconstruído com broa torrada (servido num copo sem pé e que se bebe sem colher)
.bacalhau com todos, também algo desconstruído (servido em prato de cerâmica)
.Covela Escolha 2014 - com base nas castas Avesso e Chardonnay; cor evoluída, fruta madura, acidez equilibrada, notas amanteigadas, bom volume e final de boca, muito gastronómico (nota 17,5).
Harmonizou com uma perna de pato com arroz cremoso do mesmo.
.Soalheiro Allo 2016 - com base nas castas Alvarinho e Loureiro; fresco, mineral e acídulo, corpo e final de boca discretos (nota 15,5).
Fez companhia a gel de maracujá com espuma de lichias.
Cozinha moderna com base em produtos tradicionais, boas harmonizações com os vinhos, bons copos Schott, serviço eficiente e profissional. O que se pode pedir mais?
continua...
quinta-feira, 19 de outubro de 2017
Enoturismo no Minho (III) : Qtª da Lixa e Hotel Monverde
continuando...
1.Qtª da Lixa
Ainda no 1º dia da viagem ao Minho rumámos à Qtª da Lixa ou, mais rigorosamente, à Qtª de Sanguinhedo, onde se situa parte do seu núcleo principal e o Hotel Monverde. Esclareça-se que este produtor ainda se estende pela Qtª da Lixa propriamente dita, Qtª da Corredoura, Qtª do Souto, Qtª Nova e Qtª dos Lagareiros.
Fomos simpaticamente recebidos por um conjunto de concertinas e uma bebida de boas vindas, o espumante extra dry "O tal da Lixa".
De seguida avançámos para a "Adega dos Tonéis", onde assistimos a um vídeo institucional de apresentação do projecto Qtª da Lixa, que incluiu as quintas, as castas cultivadas, os vinhos produzidos, os prémios alcançados e o Hotel Monverde.
Seguiu-se o programa "Seja enólogo por 1 dia", uma brincadeira muito didáctica, onde tivemos a oportunidade de provar 5 vinhos monocastas de 2016 (Alvarinho, Avesso, Arinto, Trajadura e Loureiro), com a possibilidade de se engarrafar o lote escolhido e rotulá-lo. A casta Loureiro foi a que mais me impressionou e entrou com 50 % no meu lote, tendo-lhe acrescentado Alvarinho (30 %) e Arinto (20 %).
2.Monverde Wine Experience Hotel
Foi neste moderno e impressionante hotel, situado no meio dos vinhedos, que jantámos e ficámos alojados.
No jantar, cujo menu se encontrava no lugar de cada um de nós, o chefe Carlos Silva preparou os pratos para harmonizarem com os vinhos elaborados pelo enólogo da casa, Carlos Teixeira de seu nome, todos classificados como Vinho Regional Minho. Desfilaram:
. Alvarinho Pouco Comum 2016 - perfumado, muito fresco, floral e acídulo, volume e final de boca médios (nota 16,5).
Acompanhou bem uma entrada de bacalhau envolto em massa kataffi, sobre puré de chalotas e molho de tomate seco.
.Alvarinho Reserva 2014 - fermentou em barricas novas de carvalho francês (60 %) e americano (40 %); aromaticamente estranho, floral e acídulo, notas amanteigadas, algum volume e final de boca curto (nota 16). Estava à espera de mais.
Conflituou com um excelente naco de vitela sobre legumes salteados e redução de vinho tinto.
.Sweet Creations 2016 - muito aromático, fresco e elegante, presença de citrinos, ligeiramente adocicado, delgado de corpo e final de boca mediano (nota 16).
Fez companhia a um cremoso de maracujá (uma delícia), mas preferia bebê-lo como aperitivo.
No final do repasto, foi-nos oferecida uma meia garrafa de "O tal vinho da Lixa" de ano de colheita desconhecido. O nosso muito obrigado!
É, ainda, de referir:
.a sala do restaurante, além de bonita, é muito acolhedora
.serviço eficiente e simpático
.pequeno almoço de luxo
.a incomodidade de os quartos ficarem distantes do restaurante, onde são servidos os pequenos almoços, o que obriga a um constante vai e vem de pequenos carros para o transporte dos clientes.
continua...
1.Qtª da Lixa
Ainda no 1º dia da viagem ao Minho rumámos à Qtª da Lixa ou, mais rigorosamente, à Qtª de Sanguinhedo, onde se situa parte do seu núcleo principal e o Hotel Monverde. Esclareça-se que este produtor ainda se estende pela Qtª da Lixa propriamente dita, Qtª da Corredoura, Qtª do Souto, Qtª Nova e Qtª dos Lagareiros.
Fomos simpaticamente recebidos por um conjunto de concertinas e uma bebida de boas vindas, o espumante extra dry "O tal da Lixa".
De seguida avançámos para a "Adega dos Tonéis", onde assistimos a um vídeo institucional de apresentação do projecto Qtª da Lixa, que incluiu as quintas, as castas cultivadas, os vinhos produzidos, os prémios alcançados e o Hotel Monverde.
Seguiu-se o programa "Seja enólogo por 1 dia", uma brincadeira muito didáctica, onde tivemos a oportunidade de provar 5 vinhos monocastas de 2016 (Alvarinho, Avesso, Arinto, Trajadura e Loureiro), com a possibilidade de se engarrafar o lote escolhido e rotulá-lo. A casta Loureiro foi a que mais me impressionou e entrou com 50 % no meu lote, tendo-lhe acrescentado Alvarinho (30 %) e Arinto (20 %).
2.Monverde Wine Experience Hotel
Foi neste moderno e impressionante hotel, situado no meio dos vinhedos, que jantámos e ficámos alojados.
No jantar, cujo menu se encontrava no lugar de cada um de nós, o chefe Carlos Silva preparou os pratos para harmonizarem com os vinhos elaborados pelo enólogo da casa, Carlos Teixeira de seu nome, todos classificados como Vinho Regional Minho. Desfilaram:
. Alvarinho Pouco Comum 2016 - perfumado, muito fresco, floral e acídulo, volume e final de boca médios (nota 16,5).
Acompanhou bem uma entrada de bacalhau envolto em massa kataffi, sobre puré de chalotas e molho de tomate seco.
.Alvarinho Reserva 2014 - fermentou em barricas novas de carvalho francês (60 %) e americano (40 %); aromaticamente estranho, floral e acídulo, notas amanteigadas, algum volume e final de boca curto (nota 16). Estava à espera de mais.
Conflituou com um excelente naco de vitela sobre legumes salteados e redução de vinho tinto.
.Sweet Creations 2016 - muito aromático, fresco e elegante, presença de citrinos, ligeiramente adocicado, delgado de corpo e final de boca mediano (nota 16).
Fez companhia a um cremoso de maracujá (uma delícia), mas preferia bebê-lo como aperitivo.
No final do repasto, foi-nos oferecida uma meia garrafa de "O tal vinho da Lixa" de ano de colheita desconhecido. O nosso muito obrigado!
É, ainda, de referir:
.a sala do restaurante, além de bonita, é muito acolhedora
.serviço eficiente e simpático
.pequeno almoço de luxo
.a incomodidade de os quartos ficarem distantes do restaurante, onde são servidos os pequenos almoços, o que obriga a um constante vai e vem de pequenos carros para o transporte dos clientes.
continua...
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