Adega dos Frades revisitada

Este restaurante do Hotel Villa Batalha merece uma visita, não só pelo espaço como também pela gastronomia e pelos vinhos. O único defeito que lhe apontei (ver crónica de 31/8) já foi corrigido. A quantidade de vinhos a copo aumentou e inclui, além de brancos, tintos e rosés, champanhe, espumantes, portos e colheitas tardias. Quem lá for peça ajuda ao Rafael que é impecável no serviço de vinhos.
Para quando uma visita da Revista de Vinhos?

Influências políticas?

Influências políticas na Fundação Batalha de Aljubarrota? Eu explico a minha dúvida : em visita recente ao respectivo Centro de Interpretação (atenção : é obrigatório conhecer), estranhei ao verificar que na loja está à venda um único vinho, o Regional Alentejano "Fundação Batalha de Aljubarrota Reserva 2008" da Casa Agrícola Alexandre Relvas (preço 4,95). Não faria mais sentido um vinho da região?

Uma Garrafaria (sic) a ter em conta

Chama-se A Casa, fica em frente ao Mosteiro de Alcobaça e é uma espécie de 4 em 1, pois é em simultâneo restaurante, cafetaria, wine bar e garrafeira (ou garrafaria segundo os donos). Além das novidades aposta, também, nos vinhos velhos, portos, moscateis e madeiras. De aplaudir a considerável colecção de vinhos da Madeira "Artur Barros e Sousa", uma autêntica raridade. À atenção do João Paulo Martins e do João Afonso que não a incluiram nos seus livros.

Grupo de Prova dos 3 (7ª sessão)

Os vinhos foram da minha garrafeira e o restaurante escolhido, o Assinatura, foi da minha responsabilidade. A qualidade gastronómica foi, mais uma vez, alta, e o serviço eficiente e profissional como sempre.
A entrada, salmão fumado, acompanhou o branco Qtª da Pellada Primus 09, um dos vencedores do painel de brancos organizado pela RV. Aroma frutado algo contido com notas de baunilha, acidez pronunciada, madeira discreta, algum tostado, profundidade e bom final. Vai seguramente durar ainda uns anos. Nota 17,5+.
O prato, vitela estufada com castanhas, acompanhou bem 2 tintos de gama alta :
.Kompassus Private Selection Baga 05 - muito elegante, notas florais, excelente acidez, boa profundidade de boca e final longo. Um dos grandes vinhos portugueses. Nota 18 (noutras situações 18,5/18,5+/18,5).
.Aalto PS 05 - aroma muito complexo com notas de tabaco e couro, boca potente com taninos domados e final longo. Nota 18,5 (noutra situação igual nota).
Veio ainda para a mesa, a pedido de um elemento mais esfomeado, um prato de vitela maronesa na sertã, excelente segundo o testemunho daquele amigo.
Com a sobremesa, tarte de limão e merengue, avançou um ice wine canadiano, o Inniskylin Vidal 06. Aroma exuberante com notas de citrinos, gordura equilibrada com excelente acidez, grande boca e final longo. Nota 18.
Uma grande jornada eno-gastronómica.

Henrique Mouro no seu melhor

Grande jornada a de ontem no Assinatura. Os 8 momentos de cogumelos, ou melhor, 7 momentos e mais a sobremesa, confirmaram a criatividade do Henrique Mouro. Foi um desfilar de diversas espécies de cogumelos (cantarelles, tortulhos, shitakes, shimeijis, pleurotus, capas de viúvas, morilles e lactários) que acompanharam e se fizeram acompanhar de vieiras, ovos mexidos com farinheira, queijo de ovelha, ostras, mexilhões, polvo, pargo e bochecha de porco. Na sala, o serviço esteve à altura dos acontecimentos. Foi muito eficiente e garantiu o ritmo adequado durante toda a refeição. Parabéns à equipa. Um único senão : nos vinhos a copo, como estes não estão calibrados, a quantidade servida é um bocado a olhómetro.
Quanto a vinhos, após a degustação do espumante 3 B da Filipa Pato, simpática oferta da casa, bebeu-se :
.Soalheiro Alvarinho Reserva 08 (garrafa) - aroma exuberante a citrinos e fruta tropical, excelente acidez, profundidade, bom final de boca. O tempo de garrafa só lhe tem feito bem. Com vincada personalidade é, seguramente, um dos melhores brancos portugueses. Nota 18+ (noutras situações 17,5/18).
.Esporão Aragonês 07 (a copo) - muita fruta vermelha, boa acidez, madeira discreta, encorpado com taninos bem presentes a precisarem de tempo para amaciarem, bom final de boca. É um salto qualitativo se o compararmos com edições anteriores. Nota 17,5+.

Vinhos em família (III)

Notas e apreciações telegráficas de vinhos provados em família em 2 ou 3 ocasiões :
.VZ 08 Branco - aroma a citrinos, fresco, madeira discreta, algum corpo e bom final. Recomendável para a meia estação. Nota 17 (noutras situações 17+/16,5/17/17,5).
.Terrenus 09 Branco - algo austero, muito mineral, excelente acidez, equilibrado, boa presença na boca e persistente. Também aconselhado para a meia estação. Nota 16,5+.
.Três Bagos Sauvignon 09 - aroma a frutos tropicais em excesso, com predominância de maracujá, notas vegetais (espargos), acidez q.b., melhor na boca. Nota 16 (noutra situação 16,5).
.VT 04 - vinificado em lagar com pisa a pé, rusticidade marcante, encorpado, bom final de boca. Nota 16.
.Herdade das Servas T.Nacional 06 - muito floral, taninos ainda presentes mas macios, boa acidez, todo ele muito equilibrado. A beber nos próximos 3/4 anos. Ao nivel do 05 e ligeiramente abaixo do 04. Nota 16,5+.
.Qtª Macedos 00 - ainda com alguma fruta vermelha, notas de couro e chocolate, taninos bem presentes com alguns picos, mas mais civilizado do que o 01, excelente final de boca. Aguenta mais 5 a 7 anos. O 00 foi a estreia deste produtor (apenas 3500 garrafas). Nota 18 (noutras situações 17,5/18,5/18/17).
.Blandy Bual 80 (engarrafado em 09) - notas de frutos secos e mel, vinagrinho e iodo moderados, bom final de boca. É um bom exemplar sem ser entusiasmante. Nota 17,5+.

Cogumelos no Assinatura

O chefe Henrique Mouro vai criar 8 "momentos" com cogumelos em 2 jantares temáticos (19 e 20/10), que terão lugar no Assinatura (R.Vale Pereiro,19 quase na esquina com a Alexandre Herculano, logo a seguir à Molaflex). Custam 45 € por pessoa e não inclui bebidas. É necessário marcar (tel 213867696).
Nota - este anúncio vem na sequência de pedidos de seguidores deste blog. É o que passarei a fazer sempre que a qualidade do evento, nas suas componentes vinho e/ou gastronomia, o justifique. A decisão de anunciar ou não, será exclusivamente minha.