Mais bufetes em Lisboa

Lamentavelmente, devido a problemas com o blogger, as crónicas escritas na 3ª feira desapareceram. Ainda consegui recuperar parcialmente a do D'Oliva, mas a dos bufetes desapareceu sem deixar rasto. Vou ter que a reescrever, com os riscos inerentes.
1. 39 Degraus, no último piso da Cinemateca, com uma esplanada interior. Ambiente simpático e calmo, um oásis no centro de Lisboa.
Paga-se 12,50 €, com direito a sopa, saladas e pratos frios, um prato quente, sobremesa e café. Bebidas à parte.
Quanto a vinhos, uma autêntica desgraça. Meia dúzia de marcas desinteressantes, copos e serviço a condizer.
Uma mais valia : assistir a uma sessão clássica por 2,50 € (os reformados, com eu, só pagam 2 €).
2. Pérola, o restaurante da residencial com o mesmo nome, em frente ao Coliseu.
O custo do bufete é de 10,95 com direito a sopa, entradas frias, pratos quentes, sobremesa, bebida e café. Uma pechincha.
Bom serviço, eficiente e simpático. Uma mais valia, pode também comer-se peixe grelhado, no momento. E uma menos valia, falta inspiração na cozinha.
Lista de vinhos imaginativa, com uma oferta razoável a copo. Bons preços.
3. 1º Direito, pertencente ao Grupo Desportivo de Direito e junto ao campo de raguebi, no Parque de Monsanto, próximo de Pina Manique. Ambiente bucólico.
Por 14 € só se tem direito aos frios (poucos) e aos quentes. Couvert, sobremesa, bebidas e café são pagos à parte. Uma vez por semana o bufete é de cozido, com uma oferta abundante e produtos de qualidade.
A oferta de vinhos é fraca, mas estão a fazer um esforço para melhorar. Copos decentes só a pedido (os que estão na mesa são muito fracos).

Almoço no D'Oliva Lisboa

O Grupo Al Forno, que tem uma série de restaurantes no Norte, abriu recentemente mais um D'Oliva, desta vez em Lisboa (R. Barata Salgueiro, mesmo ao lado da Cinemateca). Pode-se comer à carta ou utilizar o serviço de bufete. Optei por este último e não me arrependi. Por 12 € temos direito a 1 sopa, uma série de saladas e pratos frios (contei 17!), 3 ou 4 quentes, doces, fruta e queijos. As bebidas são pagas à parte. Mas, por este preço e pela qualidade apresentada, nomeadamente os frios, é dificil encontrar melhor em Lisboa.
Com a sala completamente cheia, o serviço foi francamente eficiente, o que é uma mais valia para o restaurante. Optei por vinho a copo. A lista tinha uma dúzia de brancos e outros tantos tintos, a preços cordatos. Trouxeram a garrafa à mesa, o que lamentavelmente nem sempre acontece na restauração. O copo, tipo borgonha e capacidade de 17 cl, foi a grande surpresa pela positiva. Foi pena o vinho branco escolhido vir quase gelado.
Bebi o Qtª Cidrô Sauvignon 09 - fruta tropical, notas de espargos, bela acidez, madeira no ponto a dar-lhe complexidade, gastronómico. Nota 17.
Quanto á carta de vinhos, tem uma oferta alargada com algumas boas sugestões mas, lamentavelmente, as datas de colheita estão omissas em cerca de metade dos vinhos e não vislumbrei um único vinho fortificado. Mais, os vinhos de gama alta e média/alta têm preços aliciantes, ao passo que para os de gama mais baixa as margens são muito maiores. Faz sentido? Não me parece.
De qualquer modo, recomendo este espaço e hei-de voltar.

Perplexidades (I)

Com este tema "Perplexidades" vou relatar algumas situações vividas ou presenciadas por mim, perfeitamente surrealistas. Mas não criarei embaraços a ninguém. Os nomes dos implicados manter-se-hão rigorosamente anónimos. É uma questão de elegância.
Uma vez, estava eu a almoçar com uns amigos num restaurante, bebendo um belo vinho que trouxera de casa, a uma temperatura correcta e em copos decentes. Mas reparei que na mesa ao meu lado a situação era completamente diferente. Bebia-se um tinto de gama baixa, à temperatura ambiente e em copos ridiculamente pequenos. Uma situação normal, poderá dizer-se, que acontece nos nossos restaurantes e com a esmagadora maioria dos clientes que os frequentam. Só que neste caso, por mim presenciado, os clientes eram profissionais do vinho e, um deles, enólogo muito conhecido na nossa praça!
E esta?

O grupo dos 3 (14ª sessão)

Mais uma boa jornada do grupo dos 3 (Juca, João e eu), mais um almoço com prova de vinhos às cegas. Os vinhos eram do Juca que escolheu o Restaurante da Ordem dos Engenheiros, onde já temos ido com o nosso amigo Adelino de Sousa. Não está aberto ao público, mas quem tiver um amigo engenheiro pode meter uma cunha ao senhor José Nogueira António, concessionário do restaurante. Espaço simpático, está situado num 6º andar que lhe proporciona uma invejável vista.
Come-se bem e em conta. O prato principal é à lista, mas as entradas e as sobremesas, com uma boa e alargada oferta, estão à disposição de cada um, em serviço de bufete.
A lista de vinhos não é uma referência da casa, mas há sempre a possibilidade de levar vinho próprio, com a anuência do concessionário que também é gerente e chefe de sala. Os copos na mesa são fracotes mas, a pedido, vêm outros com alguma dignidade. Serviço profissional e simpático.
Bebemos :
.Qtª dos Roques Encruzado 05 - aroma contido, bela acidez, boa estrutura de boca, gastronómico e longevo. Aguenta mais 2/3 anos. Pode considerar-se um branco de guarda, pois envelheceu muito bem. Nota 17 (noutras situações 14,5/16/15,5)
.Qtª da Romaneira 04 - notas de especiarias, chocolate e tabaco, algo evoluido, acidez presente, profundidade, boca poderosa e grande final, equilibrado e gastronómico. Está no ponto para ser consumido, embora aguente mais 5/6 anos. Sem estar na ribalta é um dos grandes vinhos do Douro. Nota 18,5 (noutras 18,5/18,5+).
.Cossart Verdelho 73 (não retive o ano de engarrafamento) - nariz discreto, notas de brandy e iodo, vinagrinho, pujança de boca e final longo. Nota 18 (noutras 18,5/17,5+).
Obrigado Juca!

O Xico's mudou de nome

O Xico's mudou de nome, de ementa e de equipa da cozinha. Agora é Outro Rio. A ementa desinvestiu nas tapas, mas alargou a oferta dos outros pratos. Nos tachos pontifica o chefe Nuno Rebelo, vindo da Casa da Dízima, o que é uma boa recomendação. Na sala mantém-se o Tiago Pereira, a alma do negócio, coadjuvado pelo José Maria Azevedo.
Ao Domingo há bufete. Uma sopa, entradas frias, um prato de bacalhau com broa (excelente) e outro de parrilhada de porco preto (que não cheguei a provar), doces, fruta e queijos, tudo muito bem apresentado. Há, ainda, risottos feitos na hora pelo chefe que esteve sempre na sala. Tudo isto por 20 €, o que inclui o couvert e café. Só as bebidas ficaram de fora.
Fui no Dia da Mãe, a sala estava a abarrotar, as crianças eram mais que muitas e o serviço ressentiu-se. Espero voltar num dia mais sossegado.
Levei uma garrafa do Redoma Reserva 08 - austero, notas florais, muito mineral, boa acidez, madeira equilibrada. Nota 17+ (noutra situação 17,5).
O Xico's mudou de nome, mas a qualidade mantém-se. Continuo a recomendar!

O Blog está de luto (II)

Face á pressão temporal para pôr um comentário no próprio dia do desaparecimento do David Lopes Ramos, ficou ainda muita coisa para para partilhar com os leitores deste blog. Escreverei á medida que me for lembrando.
Um aspecto que quero que fique bem claro é que a contribuição do David para a minha aprendizagem vínica e gastronómica, a par de outros contributos, não pode ser esquecida.
O David, ao ser o primeiro crítico a escrever sobre o Flora (situado em Vila Franca na residencial com o mesmo nome e lamentavelmente já encerrado), esteve na origem da minha "descoberta" do que viria a ser, para mim, o melhor restaurante português. Devo-lhe essa.
Foi também o responsável pelo meu primeiro contacto com os vinhos do Alvaro de Castro. Isto aconteceu durante um almoço na Quinta dos Frades, na década de 90 ainda com a antiga equipa. Foi o David quem escolheu o vinho, Quinta da Pellada 90 ou 92, belíssimo como ele costumava dizer. Devo lhe também essa. Parece que foi ontem.
Outro contributo seu foi quando estávamos (o Juca e eu) a elaborar o projecto das Coisas do Arco do Vinho. Inestimáveis "dicas" nos deu.
Mais tarde, já com as CAV em pleno funcionamento, sugeriu o nome da loja à editora Gallimard (ou teria sido à Hachette?) que estava a preparar um guia sobre a cidade de Lisboa. Devemos-lhe também essa.
E pode ser que recorde mais coisas...

O Blog está de luto

Morreu o David Lopes Ramos, um grande jornalista que se especializou em gastronomia. Mas, sobretudo, era um amigo e um homem bom. Ficámos todos a perder com o seu desaparecimento. Não vou fazer-lhe o elogio fúnebre. Melhor do que eu, alguém já o fez. Quero apenas partilhar com os leitores deste blog a minha profunda consideração e amizade pelo David. Quando eu já era um enófilo militante, embora sem grandes critérios de apreciação dos vinhos que ia provando, tive a oportunidade e o privilégio de conhecer o David. Na década de 80, numa visita ás caves da Adega Cooperativa de Colares, seguida de almoço, calhou ficarmos na mesma mesa. Conversa puxa conversa, encontrámos muitos pontos de interesse comuns. Os vinhos, a gastronomia, o facto de estarmos do mesmo lado da barricada em termos políticos, etc. Mantivémos o contacto ao longo de décadas. Trocávamos impressões sobre restaurantes e outros assuntos que nos interessavam. Parte da minha biblioteca temática (sobre vinhos, claro!) devo-a às sábias sugestões do David. Onde quer que estejas, obrigado amigo!