Perplexidades (V)

Era uma vez um senhor muito importante que sabia de tudo. Ele sabia de gastronomia, ele sabia de vinhos, entre outras coisas igualmente importantes, e até tinha jeito para escrever. No entanto e como há sempre o reverso da medalha, fazia promessas que não tencionava cumprir e afirmações, que mais tarde se constatava que não eram exactamente assim.
Saltam-me à memória 3 situações, vividas há uma série de anos.
1ª - Quando soube do projecto das Coisas do Arco do Vinho, afirmou que iria escrever algo sobre esse assunto, pois tinha gostado muito da ideia. Promessa feita, promessa não cumprida!
2ª - Mais tarde, em qualquer evento onde nos encontrámos, disse que nos convidaria (a mim e ao Juca, meu sócio na altura) para almoçarmos ou jantarmos juntos.
Promessa feita, promessa não cumprida!
3ª - Algum tempo depois, alguém me confidenciou que aquele senhor tinha um produto de qualidade e já assumira o compromisso de exclusividade com certo distribuidor. Questionado sobre o futuro do produto, não assumiu a decisão já tomada, tendo-me dado uma resposta vaga e acrescentando que, se calhar, o encaminharia para fora do país.
Afinal não era exactamente assim!

Almoço no Bg Bar

Conforme já referi anteriormente (ver crónica de 24/11), o Bg Bar faz parte do Grupo Bar do Guincho e qualquer semelhança com o Grelhas é pura coincidência. O espaço do Bg Bar, com uma invejável situação no Monte Estoril, bem próximo do mar, é um 3 em 1, restaurante, bar e garrafeira.
O ponto alto é a componente vínica, com uma carta bem apresentada e seleccionada, didáctica e com bons preços. Os copos são bons e possui armários térmicos que permitem temperaturas adequadas aos vinhos. O serviço, a cargo de um empregado ucraniano, de quem não fixei o nome, foi muito profissional, merecendo a classificação de 5 estrelas. Se eu tivesse um restaurante, era o tipo de empregado em que apostaria.
A carta inclui vinhos de mesa nacionais e estrangeiros, e generosos confinados ao Porto (vintages, tawnies de idade e colheitas). Os Moscatéis e Madeiras não foram contemplados, o que é pena. A carta tem uma gafe que necessita de correcção urgente, pois os colheitas tardias/late harvest foram indevidamente incluidos nos generosos!
Vinhos a copo eram 8 (2 brancos, 4 tintos, 1 espumante e 1 Porto), o que considero algo curto. Uma mais valia : pode levar-se o vinho de casa e paga-se 7 € pelo serviço de rolha.
Bebeu-se a copo, com as entradas o branco Lavradores de Feitoria 10 - exuberante no nariz, muita fruta, frescura, acidez no ponto, elegante e equilibrado; muito badalado recentemente, por ter sido um dos brancos escolhidos a nível mundial, pela crítica de vinhos Jancis Robinson. Nota 16,5+. E com o Polvo à Lagareiro, demasiado rijo, por sinal, o tinto Meandro 09 - quase ainda em gestação, um autêntico acto de pedofilia; muita fruta vermelha, boa estrutura de boca e final persistente; a beber daqui por mais 4/5 anos. Nota 17.
Resta dizer que o gerente deste espaço dá pelo nome de Pedro Batista e é primo do Rui Miguel, responsável pelo Blogue Pingas no Copo e meu companheiro de provas e copos, desde há muito.
Em conclusão, o Bg Bar é um espaço a visitar que se recomenda, especialmente nestes dias de inverno solarentos.

Maria Pimenta : o José Quitério deu-me razão!

Em 22/8/2010 publiquei neste blogue uma crónica intitulada "Almoço na Maria Pimenta", que é até hoje de longe a mais lida de todas. No espaço de um ano teve direito a 520 visualizações! Nessa crónica critiquei este restaurante referindo a ementa curta e pouco interessante, a sua apresentação numa ardósia, os guardanapos de papel para o foleiro, a lista de vinhos desinteressante e sem datas de colheita, os copos sofríveis na mesa, a inexistência de Visa e o MB avariado.
Passado pouco tempo, cerca de 1 mês, uma senhora (dona? amiga dos donos? cliente?), que penso sofrer de iliteracia grave, pois não entendeu minimamente o que escrevi, colocou um comentário a defender o restaurante e a atacar-me em tom desabrido e criticando-me sem fundamentação, chegando a afirmar que "Se não tem nada positivo para dizer não diga nada!"!
Agora vem o José Quitério a dar-me razão na sua última crítica gastronómica, publicada no Expresso de sábado passado, dia 16/12. O título, "Pólvora seca" é já de si sugestivo. Além de ter também criticado a ardósia e a carta de vinhos, refere em relação à ementa "(...) lista desequilibrada e correntia, insuficiências e deficiências culinárias, não estando à altura do lugar(...)".
É pena, pois este local privilegiado merecia melhor!

Vinhos em família (XXVI)

Mais alguns vinhos provados em família, mas também especialmente com amigos que os merecem :
.Grandjó Late Harvest 05 - aroma exuberante, notas de citrinos e alperces, mel, untuoso mas com uma boa acidez a equilibrar, bom final de boca; óptimo para acompanhar patés, mas também liga com algumas sobremesas. Nota 17,5 (noutras situações 16,5/18/16,5+/16,5/17/16,5+/17).
.Redoma Reserva 08 - austero, notas florais, boa acidez, ainda um pouco marcado pela madeira, estrutura e bom final de boca; é um típico branco de outono/inverno e estará melhor com mais 3/4 anos. Nota 17,5 (noutras 17,5/17+).
.Antónia Adelaide Ferreira 08 - feito a partir de vinhas velhas, estagiou 2 anos em barricas de carvalho francês; está ainda muito fechado, apesar da dupla decantação sofrida, nariz complexo, frutos vermelhos, especiado, acidez q.b., fino e elegante, boa estrutura de boca com os taninos bem presentes mas sem arestas, final longo; a beber com todo o respeito: é a mais recente aposta da Casa Ferreirinha, com vista a celebrar o 200º aniversário da Dona Antónia. Nota 18,5.
.Qtª do Crasto Vinhas Velhas 07 - estagiou 16 meses em barricas de carvalho francês e americano; nariz cativante, muita fruta, especiarias, acidez equilibrada, profundidade, bom final de boca, a meio caminho entre o acessível e o sofisticado; está condenado a ficar sempre no Top da Wine Spectator. Nota 17,5+ (noutras 17/17,5/17,5+).
.Moscatel Roxo Superior 60 - comprado num leilão organizado há já alguns anos pela José Maria da Fonseca; complexo, notas de citrinos e mel, muito espesso e com uma óptima estrutura de boca, mas demasiado doce, final muito longo. Nota 18,5 (noutra 19,5).

"De Vez em Quando"/"Novo Formato" : um historial de vinhos (II)

Em continuação da última crónica e para a memória do futuro, aqui ficam registados os vinhos fortificados (Porto, Madeira e Moscatéis) e os colheita tardia/late harvest/icewine, da minha garrafeira, partilhados com os amigos já referidos.
PORTOS
.Niepoort Vintage 92 e Old VV (tawny)
.Noval Vintage 94 e Colheita 37
.Fonseca Guimaraes Vintage 76
.Taylor's Vintage 00
.Dow's Vintage 80
.Krohn Colheita 66
MADEIRAS
.Artur Barros e Sousa Sercial 80, Verdelho 81, Bastardo Reserva Velha e Bual Reserva Velha
.Blandy Verdelho Solera, Terrantez 75, Bual 48 e 1920 e Malvasia Solera
.FEM Verdelho (2 garrafas)
MOSCATEIS
.José Maria da Fonseca Roxo 71 (2 garrafas)
.Artur Barros e Sousa
COLHEITAS TARDIAS
.Grandjó 04 e 05
.Inniskillin Sparkling (ano?) e Vidal 05
Como se constata, vantagem para os Madeiras, esses vinhos um pouco arredados das mesas dos consumidores nacionais, ficando o 2º lugar para os Portos.

"De Vez em Quando"/"Novo Formato" : um historial de vinhos (I)

Na crónica de 10/12 referi a constituição destes grupos de prova e, agora, parece-me interessante divulgar a informação quanto aos vinhos da minha garrafeira partilhados, ao longo de uma série de anos (2003/2010), com os amigos que faziam parte daqueles grupos. A maior parte das sessões foi temática, contemplando uma vertical da Qtª do Crasto, uma horizontal da Niepoort, Prémios Excelência da Revista de Vinhos, Os Melhores segundo o João Paulo Martins, e outros escolhidos por mim segundo outros critérios. Passo a indicar os vinhos de mesa (brancos e tintos) e os com "borbulhas", deixando os fortificados e os colheitas tardias para uma 2ª crónica:
CHAMPAGNES
.Krug Rosé (2 vezes)
ESPUMANTES
.Murganheira Chardonnay 98 e Vintage 99
BRANCOS
.Muros de Melgaço Alvarinho 02
.Anselmo Mendes Alvarinho 07
.Soalheiro Alvarinho Reserva 07
.Redoma Reserva 00, 03, 04, 05 e 06 (2)
.Aneto Reserva 07
.Qtª das Bageiras Garrafeira 04
.Vinha da Pala 04
.Bucellas & Colares 07
.Ossian 06
TINTOS
.Barca Velha 00
.Qtª do Crasto Vinha da Ponte 98, 00 e 03, Maria Teresa 05, T.Nacional 01, Colheita Seleccionada 02, Tinta Roriz 03
.Qtª de Nápoles, Redoma, Batuta e Charme, todos 00, Charme 05 e Robustus 04
.Qtª Vale Meão 01 e 04
.Duas Quintas Reserva 99
.Campo Ardosa RRR 00
.Qtª dos Carvalhais Único 05
.Homenagem a António Carqueijeiro 99
.T Terrugem 99
.Francisco Nunes Garcia 01
.Tapada de Coelheiros Garrafeira 00
.Torre do Esporão 04
.Paulo Laureano...05
.Zambujeiro 04
.Mouchão Tonel 3/4 03 e 05
.Júlio Bastos 04
.Opus One 00
De registar a quase omnipresença do Douro (50 % dos brancos e 60% dos tintos) e, com excepção dos Alvarinhos e dos tintos alentejanos, a quantidade residual das restantes regiões e de vinhos estrangeiros. Gostos!

Última hora : luto no mundo dos vinhos

Depois do desaparecimento prematuro do José Mendonça (Qtª dos Cozinheiros) e do António Carvalho (Casal Figueira), foi agora a vez do Hernani Verdelho (Dona Berta) sair de cena. Outros, melhor do que eu, farão o respectivo elogio fúnebre. Limito-me a afirmar que o mundo do vinho ficou mais pobre, ao perder um grande e original entusiasta na área da vitivinicultura.
A melhor homenagem que lhe podemos prestar é adquirir os seus vinhos e degustá-los com os amigos!