Mais uns tantos vinhos provados em família, com o rótulo à vista e sem a pressão da prova cega (3 brancos, 1 tinto e 1 fortificado). Curiosamente os 3 brancos foram incluídos num novo conceito, as séries, sendo 2 da Real Companhia Velha (RCV) e 1 da Fitapreta (com adega na Igrejinha e escritórios no Instituto Superior de Agronomia!?). Mostraram todos uma boa acidez. Quer parecer-me que a moda das séries pegou.
.RCV Séries Samarrinho 2013 (apenas 858 garrafas!) - nariz exuberante, notas florais, frescura e mineralidade, personalidade e originalidade, algum volume e final de boca. Uma raridade a marcar pontos pela diferença. Nota 17,5+.
.RCV Séries Arinto 2012 (1150 garrafas) - estagiou 1 ano em garrafa, antes de ser posto no mercado; presença de citrinos e maçã, fresco a mostrar muita vivacidade, alguma gordura, elegante e equilibrado, volume e final médios. Menos interessante que o Samarrinho. Nota 16,5.
.Signature Séries Arinto dos Açores by António Maçanita 2013 (DO Pico) - presença de citrinos, algum floral, fresco e mineral, notas amanteigadas, algum volume e final médio. A Wine Advogate (a revista do Parker) atribuiu-lhe, recentemente, 89 pontos, menos 2 obtidos pelo Terrantez do Pico 2013, com o mesmo conceito e que já custa mais de 40 €!
.Qtª da Gricha 2007 - ainda com frutos vermelhos, alguma rusticidade, acidez no ponto, taninos firmes, algum volume e final longo; beber daqui a 7/8 anos. Precisa de um prato forte por perto. Nota 17,5+ (noutra situação 17,5).
.Niepoort Colheita 1976 (engarrafado em 1989) - nariz neutro, presença de frutos secos, déficite de acidez, notas de brandy e caril, volume e final médios. Tem mostrado uma grande irregularidade ao longo dos anos e com datas de engarrafamento diferentes. Nota 16 (noutras 17,5/17+/15,5/17).
sábado, 13 de junho de 2015
quinta-feira, 11 de junho de 2015
Novo Formato+ (sessão especial) : um almoço memorável nas Caldas da Rainha
Mais uma sessão deste grupo de enófilos (4 casais) que se deslocou propositadamente às Caldas da Rainha (Praça 5 de Outubro,40), para almoçar no meu restaurante preferido, o Sabores d' Itália ( em abono da verdade, a ideia foi do João Quintela).
Foi um almoço memorável num restaurante requintado, com a Maria João, em grande forma, à volta dos tachos e o Norberto, na sala, a responsabilizar-se por um serviço de vinhos exemplar (temperaturas correctas, copos Schott e Spiegelau e, ainda, aparatosos decantadores Riedel). Um luxo!
Começámos bem com um amuse bouche (crepe de gorgonzola com parmesão), acompanhado por um Messias Extra Dry, uma simpática oferta dos donos da casa. A seguir, desfilaram:
.Soalheiro Alvarinho Reserva 2007 magnum (da garrafeira do João) - já aqui referido por diversas vezes, é sem dúvida o melhor branco português provado na minha vida. Servido em copo largo de vinho tinto, mostrou toda a sua nobreza, estando ainda longe da reforma. Nota 18,5 (mais uma vez).
Curiosamente, na Revista de Vinhos de Maio, o Luis Lopes refere este Soalheiro 2007 como "(...) um grande vinho, ainda a crescer na garrafa, capaz de se bater de igual para igual com brancos de topo das mais prestigiadas regiões do mundo." Assino por baixo.
Acompanhou uma deliciosa sopa de peixe e marisco à Sabores d' Itália (apesar de as lulas estarem demasiado "al dente") e um belíssimo risotto de sapateira com coentros. Ligações perfeitas.
.BOCA 2004 (trazido pelo Juca) - também já aqui comentado por diversas vezes, ainda longe da reforma, continua elegante e possuidor de uma invejável e equilibrada acidez. Nota 18.
.Poeira 2007 (também da garrafeira do Juca) - ainda com muita fruta preta, elegante, fresco, harmonioso, algum volume e final longo; a acidez perfeita, vai mantê-lo em forma mais 7/8 anos. Nota 18,5.
.Antónia Adelaide Ferreira 2009 (trazido pelo Alfredo) - nariz exuberante, muito frutado, acidez equilibrada, grande volume e final guloso; um vinho mais ao estilo internacional; a beber nos próximos 4/5 anos. Nota 18.
Estes 3 tintos acompanharam um bom medalhão de lombo de novilho Wellington, molho de Porto com trufa, batata roesti, espargos grelhados e beringela panada.
.Artur Barros e Sousa Moscatel 1963 (da minha garrafeira) - frutos secos, notas de mel, citrinos, caril e brandy, acidez q.b., volume assinalável e final interminável. Uma raridade e um hino à extinta Artur Barros e Sousa. Bebido com todo o respeito, não sobrou uma gota! Nota 19+.
Fez uma feliz maridagem com uma sinfonia de doces sabores (sopa de amoras com gelado de requeijão, framboesas gratinadas com sorvete de limão, panna cotta de baunilha e especiarias, sinfonia de pera rocha e, ainda, tiramisu).
Grande e inesquecível jornada. O restaurante e os participantes estão de parabéns. Obrigado a todos!
Foi um almoço memorável num restaurante requintado, com a Maria João, em grande forma, à volta dos tachos e o Norberto, na sala, a responsabilizar-se por um serviço de vinhos exemplar (temperaturas correctas, copos Schott e Spiegelau e, ainda, aparatosos decantadores Riedel). Um luxo!
Começámos bem com um amuse bouche (crepe de gorgonzola com parmesão), acompanhado por um Messias Extra Dry, uma simpática oferta dos donos da casa. A seguir, desfilaram:
.Soalheiro Alvarinho Reserva 2007 magnum (da garrafeira do João) - já aqui referido por diversas vezes, é sem dúvida o melhor branco português provado na minha vida. Servido em copo largo de vinho tinto, mostrou toda a sua nobreza, estando ainda longe da reforma. Nota 18,5 (mais uma vez).
Curiosamente, na Revista de Vinhos de Maio, o Luis Lopes refere este Soalheiro 2007 como "(...) um grande vinho, ainda a crescer na garrafa, capaz de se bater de igual para igual com brancos de topo das mais prestigiadas regiões do mundo." Assino por baixo.
Acompanhou uma deliciosa sopa de peixe e marisco à Sabores d' Itália (apesar de as lulas estarem demasiado "al dente") e um belíssimo risotto de sapateira com coentros. Ligações perfeitas.
.BOCA 2004 (trazido pelo Juca) - também já aqui comentado por diversas vezes, ainda longe da reforma, continua elegante e possuidor de uma invejável e equilibrada acidez. Nota 18.
.Poeira 2007 (também da garrafeira do Juca) - ainda com muita fruta preta, elegante, fresco, harmonioso, algum volume e final longo; a acidez perfeita, vai mantê-lo em forma mais 7/8 anos. Nota 18,5.
.Antónia Adelaide Ferreira 2009 (trazido pelo Alfredo) - nariz exuberante, muito frutado, acidez equilibrada, grande volume e final guloso; um vinho mais ao estilo internacional; a beber nos próximos 4/5 anos. Nota 18.
Estes 3 tintos acompanharam um bom medalhão de lombo de novilho Wellington, molho de Porto com trufa, batata roesti, espargos grelhados e beringela panada.
.Artur Barros e Sousa Moscatel 1963 (da minha garrafeira) - frutos secos, notas de mel, citrinos, caril e brandy, acidez q.b., volume assinalável e final interminável. Uma raridade e um hino à extinta Artur Barros e Sousa. Bebido com todo o respeito, não sobrou uma gota! Nota 19+.
Fez uma feliz maridagem com uma sinfonia de doces sabores (sopa de amoras com gelado de requeijão, framboesas gratinadas com sorvete de limão, panna cotta de baunilha e especiarias, sinfonia de pera rocha e, ainda, tiramisu).
Grande e inesquecível jornada. O restaurante e os participantes estão de parabéns. Obrigado a todos!
terça-feira, 9 de junho de 2015
Curtas (LX) : o Mercado do CCB, a Casa de Darei e a Varanda Azul
1.O Mercado do CCB
Reforçando o que já disse, anteriormente, em "Curtas (XXVIII)" e "Curtas (LI) : livros, mercados, cozido e cabrito", crónicas publicadas em 22/4/2014 e 17/2/2015, respectivamente, recomendo àqueles que não o conhecem que o façam, especialmente pelos produtos gourmet e afins. Produtos da terra, fruta da época, conservas e compotas, enchidos e queijos, mel, frutos secos, azeite, etc, podem lá ser comprados. É o que eu faço todos os primeiros domingos de cada mês.
Entre tanta coisa boa, permito-me destacar, entre outra as bancas "Doces da Paulinha - escabeches & compotas" (coelho vilão, codoniz de escabeche, cogumelos em conserva e cebola confitada, todos de grande qualidade), "A minha tarte de amêndoa" de Susana Cavaco (não, não é da família, é só coincidência...), que se especializou em chutneys e já fez capa na revista Visão, "Portney portuguese chutneys" com 12 referências de chutneys, uns mais picantes e outros não tanto, "tudo à porta" (alheiras, queijos, azeitonas, flor de sal e sal marinho) e "Tradições do Campo" (onde costumo comprar o azeite São Mamede).
O próximo dia de mercado é em 5 de Julho. Lá estarei!
2.A Casa de Darei
Estive há pouco tempo numa prova de vinhos deste produtor de vinhos do Dão. Embora não seja meu costume escrever sobre este tipo de provas, é de inteira justiça destacar o lançamento de um vinho com mais de 10 anos de idade, o José 2004, ainda muito fresco, fino, elegante e harmonioso. Segundo afirmou Carlos Ruivo, director comercial da Casa de Darei, o lançamento deste vinho é uma homenagem ao seu pai e fundador da empresa, José Manuel Ruivo de seu nome.
Tiro-lhes o meu chapéu e acho que é um caminho a seguir pelos produtores de referência. Que eu saiba, apenas os Lavradores de Feitoria lançaram há pouco tempo uma nova edição do seu Grande Escolha 2005, aditando ao rótulo "Estágio Prolongado".
3.Varanda Azul
Passados alguns anos, regressei ao restaurante do clube das minhas simpatias, o Beleneneses, que tem passado por altos e baixos (ambos, o clube e o restaurante).
Na respectiva página do facebook, afirmaram "(...) o melhor da gastronomia tradicional portuguesa e Sushi (...)". Fui com umas pessoas amigas, mais ou menos militantes da cozinha japonesa. E foi com o maior espanto que nos disseram que naquele dia não havia sushi. É como se fossemos a uma enoteca provar uns vinhos e nos afirmassem que naquele dia só gin ou cerveja! Francamente...
Quanto a vinhos, constatei alguns preços demenciais e, a copo, apenas o vinho da casa!
Estamos conversados...
Reforçando o que já disse, anteriormente, em "Curtas (XXVIII)" e "Curtas (LI) : livros, mercados, cozido e cabrito", crónicas publicadas em 22/4/2014 e 17/2/2015, respectivamente, recomendo àqueles que não o conhecem que o façam, especialmente pelos produtos gourmet e afins. Produtos da terra, fruta da época, conservas e compotas, enchidos e queijos, mel, frutos secos, azeite, etc, podem lá ser comprados. É o que eu faço todos os primeiros domingos de cada mês.
Entre tanta coisa boa, permito-me destacar, entre outra as bancas "Doces da Paulinha - escabeches & compotas" (coelho vilão, codoniz de escabeche, cogumelos em conserva e cebola confitada, todos de grande qualidade), "A minha tarte de amêndoa" de Susana Cavaco (não, não é da família, é só coincidência...), que se especializou em chutneys e já fez capa na revista Visão, "Portney portuguese chutneys" com 12 referências de chutneys, uns mais picantes e outros não tanto, "tudo à porta" (alheiras, queijos, azeitonas, flor de sal e sal marinho) e "Tradições do Campo" (onde costumo comprar o azeite São Mamede).
O próximo dia de mercado é em 5 de Julho. Lá estarei!
2.A Casa de Darei
Estive há pouco tempo numa prova de vinhos deste produtor de vinhos do Dão. Embora não seja meu costume escrever sobre este tipo de provas, é de inteira justiça destacar o lançamento de um vinho com mais de 10 anos de idade, o José 2004, ainda muito fresco, fino, elegante e harmonioso. Segundo afirmou Carlos Ruivo, director comercial da Casa de Darei, o lançamento deste vinho é uma homenagem ao seu pai e fundador da empresa, José Manuel Ruivo de seu nome.
Tiro-lhes o meu chapéu e acho que é um caminho a seguir pelos produtores de referência. Que eu saiba, apenas os Lavradores de Feitoria lançaram há pouco tempo uma nova edição do seu Grande Escolha 2005, aditando ao rótulo "Estágio Prolongado".
3.Varanda Azul
Passados alguns anos, regressei ao restaurante do clube das minhas simpatias, o Beleneneses, que tem passado por altos e baixos (ambos, o clube e o restaurante).
Na respectiva página do facebook, afirmaram "(...) o melhor da gastronomia tradicional portuguesa e Sushi (...)". Fui com umas pessoas amigas, mais ou menos militantes da cozinha japonesa. E foi com o maior espanto que nos disseram que naquele dia não havia sushi. É como se fossemos a uma enoteca provar uns vinhos e nos afirmassem que naquele dia só gin ou cerveja! Francamente...
Quanto a vinhos, constatei alguns preços demenciais e, a copo, apenas o vinho da casa!
Estamos conversados...
sábado, 6 de junho de 2015
Testando o serviço de vinhos... (II)
Quando tomo a iniciativa de visitar um novo espaço de restauração, é mais para avaliar o serviço de vinhos, deixando para segundo lugar as minhas apreciações sobre a comida. Fica claro que não tenho qualquer veleidade de fazer crítica gastronómica, a qual fica para os profissionais da dita.
1.Popolo (Av. 24 de Julho,50 a Santos)
Abriu há pouco tempo com pompa e circunstância, apostando quase em exclusivo nas pizzas e hamburgueres. Experimentei a "Pizzeta Burguesa" (9,90 €), o ex-libris da casa, um hamburguer com a massa da pizza, em vez de pão.
Quanto a vinhos a copo, só têm o da casa. Pedi o tinto que vinha quente e foi devolvido à procedência. Plano B, um copo de branco (2,15 €) que já vinha servido, sem ter percebido que vinho era (produtor/marca, região e ano de colheita). Só sei que era francamente mau.
Para esquecer!
2.À Parte Grill (Av. Praia da Vitória,35 ao Saldanha)
Lista de vinhos com uma trintena de brancos e de tintos, demasiado centrada no Alentejo e Douro, mas com boas escolhas a preços razoáveis. A copo apenas 2 brancos e 2 tintos.
Optei pelo tinto Vale da Poupa 2013 (3,50 €) - herbácio, rústico e agressivo, a deixar um pico na língua e pouco estruturado ( se estivesse na minha casa, teria ido para a pia!).
A garrafa veio à mesa e o vinho dado a provar num copo nos mínimos da qualidade (o tamanho curto, impossibilitava rodar o vinho) a uma temperatura correcta.
Acompanhou um excelente espadarte com risotto de camarão.
3.InComum by Luis Santos (Rua Dr. Alfredo da Costa,22 Sintra)
O proprietário, chefe Luis Santos, veio do restaurante Tágide já aqui falado. É uma boa aposta numa terra que tem sido um deserto na área da restauração. O único problema é conseguir estacionar o carro.
Este espaço, de 2ª a 6ª feira pratica um simpático menú a 9,50 €, com direito a couvert, sopa/salada, prato, sobremesa e bebida (água, imperial ou vinho da casa). Uma refeição completa a um bom preço.
Escolhi um copo do branco Vinha das Servas 2014 - fruta cozida, acidez no ponto, fresco, simples e correcto, a cumprir a sua função. Nota 14,5. Fazia parte do menú.
A garrafa veio à mesa, mas o vinho não foi dado a provar. Foi servido num copo razoável e quantidade recomendada. Reparei que os tintos estavam à temperatura da sala.
A lista não arrisca, a oferta é desinteressante, mas com preços aceitáveis. Inventariei, a copo, 1 espumante, 4 brancos, 3 tintos e 1 rosé.
1.Popolo (Av. 24 de Julho,50 a Santos)
Abriu há pouco tempo com pompa e circunstância, apostando quase em exclusivo nas pizzas e hamburgueres. Experimentei a "Pizzeta Burguesa" (9,90 €), o ex-libris da casa, um hamburguer com a massa da pizza, em vez de pão.
Quanto a vinhos a copo, só têm o da casa. Pedi o tinto que vinha quente e foi devolvido à procedência. Plano B, um copo de branco (2,15 €) que já vinha servido, sem ter percebido que vinho era (produtor/marca, região e ano de colheita). Só sei que era francamente mau.
Para esquecer!
2.À Parte Grill (Av. Praia da Vitória,35 ao Saldanha)
Lista de vinhos com uma trintena de brancos e de tintos, demasiado centrada no Alentejo e Douro, mas com boas escolhas a preços razoáveis. A copo apenas 2 brancos e 2 tintos.
Optei pelo tinto Vale da Poupa 2013 (3,50 €) - herbácio, rústico e agressivo, a deixar um pico na língua e pouco estruturado ( se estivesse na minha casa, teria ido para a pia!).
A garrafa veio à mesa e o vinho dado a provar num copo nos mínimos da qualidade (o tamanho curto, impossibilitava rodar o vinho) a uma temperatura correcta.
Acompanhou um excelente espadarte com risotto de camarão.
3.InComum by Luis Santos (Rua Dr. Alfredo da Costa,22 Sintra)
O proprietário, chefe Luis Santos, veio do restaurante Tágide já aqui falado. É uma boa aposta numa terra que tem sido um deserto na área da restauração. O único problema é conseguir estacionar o carro.
Este espaço, de 2ª a 6ª feira pratica um simpático menú a 9,50 €, com direito a couvert, sopa/salada, prato, sobremesa e bebida (água, imperial ou vinho da casa). Uma refeição completa a um bom preço.
Escolhi um copo do branco Vinha das Servas 2014 - fruta cozida, acidez no ponto, fresco, simples e correcto, a cumprir a sua função. Nota 14,5. Fazia parte do menú.
A garrafa veio à mesa, mas o vinho não foi dado a provar. Foi servido num copo razoável e quantidade recomendada. Reparei que os tintos estavam à temperatura da sala.
A lista não arrisca, a oferta é desinteressante, mas com preços aceitáveis. Inventariei, a copo, 1 espumante, 4 brancos, 3 tintos e 1 rosé.
quinta-feira, 4 de junho de 2015
Curtas (LIX) : o aniversário do João e seus vinhos e, ainda, novos espaços a visitar
1.Os anos do João Quintela (JQ)
O JQ juntou cerca de 50 amigos na Casa do Bacalhau, para comemorar mais um aniversário, numa espécie de almoço ajantarado.
O que se comeu?
Pastelinhos de bacalhau e pataniscas do dito, caril de bacalhau e cabrito assado, tudo com a qualidade que a Casa do Bacalhau, já aqui referida por diversas vezes, nos habituou.
O que se bebeu?
Os vinhos comemorativos do aniversário do João vieram todos da sua garrafeira. Não havendo condições para grandes descrições, limitei-me a pontuá-los (exceptuam-se uns tantos espumantes que não cheguei a provar) :
.Dão Solar das Francesas 1980 magnum (ainda com invejável saúde, nota 17)
.Vale da Poupa Moscatel Galego 2013 (a cumprir a sua função, nota 15,5)
.Qtª de Pancas Grande Escolha 2008 magnum (curiosamente referi-me a este vinho numa crónica "Vinhos em família (LVII) : o rei vai nu...", publicada em 6/11/2014, afirmando "(...) A despachar rapidamente enquanto não bate no fundo"; pelos vistos já bateu! Nota 11)
.Qtª Seara d' Ordens Reserva 2012 em garrafa de 5 litros (precisa de mais tempo em garrafa, nota 16,5+)
.Anima L08 magnum (um Sangiovese cheio de classe, nota 17,5)
.Portalegre 1999 magnum (um alentejano ainda longe da reforma, nota 17)
.Aalto 2004 em garrafa de 3 litros (a joia da corôa do JQ, mas esperava mais; nota 17)
.Qtª do Vesúvio 2009 magnum (certinho, com tudo no sítio; nota 17+)
Obrigado João. Podes fazer mais anos...
2.Novos espaços
.Garrafeira de Santos (Rua de Santos-o-Velho,74)
Abriu há já algum tempo, mas ainda não tinha oportunidade de a conhecer. O mentor, gerente e proprietário é o Francisco Dias, já meu conhecido do restaurante O Mattos. Tem uma cuidada selecção de vinhos.
.Fallis Wine Bar e Garrafeira (Rua da Assunção,15)
Um local onde se pode comprar vinhos, provar e petiscar. Uma espécie de 3 em 1.
.Conserveira da Trindade (Rua Nova da Trindade,11)
Um projecto conjunto da CARM (vinhos e mercearia fina) e de uma conserveira algarvia, da qual não retive o nome. Tem uma boa oferta, embora restringida aos produtos das empresas promotoras. Só que não faz nenhum sentido a sua política de preços. Por exemplo, os vinhos CARM Reserva que custam 10/12 € em qualquer ponto de venda, ali subiram para os 18 €, uma perfeita loucura!
O JQ juntou cerca de 50 amigos na Casa do Bacalhau, para comemorar mais um aniversário, numa espécie de almoço ajantarado.
O que se comeu?
Pastelinhos de bacalhau e pataniscas do dito, caril de bacalhau e cabrito assado, tudo com a qualidade que a Casa do Bacalhau, já aqui referida por diversas vezes, nos habituou.
O que se bebeu?
Os vinhos comemorativos do aniversário do João vieram todos da sua garrafeira. Não havendo condições para grandes descrições, limitei-me a pontuá-los (exceptuam-se uns tantos espumantes que não cheguei a provar) :
.Dão Solar das Francesas 1980 magnum (ainda com invejável saúde, nota 17)
.Vale da Poupa Moscatel Galego 2013 (a cumprir a sua função, nota 15,5)
.Qtª de Pancas Grande Escolha 2008 magnum (curiosamente referi-me a este vinho numa crónica "Vinhos em família (LVII) : o rei vai nu...", publicada em 6/11/2014, afirmando "(...) A despachar rapidamente enquanto não bate no fundo"; pelos vistos já bateu! Nota 11)
.Qtª Seara d' Ordens Reserva 2012 em garrafa de 5 litros (precisa de mais tempo em garrafa, nota 16,5+)
.Anima L08 magnum (um Sangiovese cheio de classe, nota 17,5)
.Portalegre 1999 magnum (um alentejano ainda longe da reforma, nota 17)
.Aalto 2004 em garrafa de 3 litros (a joia da corôa do JQ, mas esperava mais; nota 17)
.Qtª do Vesúvio 2009 magnum (certinho, com tudo no sítio; nota 17+)
Obrigado João. Podes fazer mais anos...
2.Novos espaços
.Garrafeira de Santos (Rua de Santos-o-Velho,74)
Abriu há já algum tempo, mas ainda não tinha oportunidade de a conhecer. O mentor, gerente e proprietário é o Francisco Dias, já meu conhecido do restaurante O Mattos. Tem uma cuidada selecção de vinhos.
.Fallis Wine Bar e Garrafeira (Rua da Assunção,15)
Um local onde se pode comprar vinhos, provar e petiscar. Uma espécie de 3 em 1.
.Conserveira da Trindade (Rua Nova da Trindade,11)
Um projecto conjunto da CARM (vinhos e mercearia fina) e de uma conserveira algarvia, da qual não retive o nome. Tem uma boa oferta, embora restringida aos produtos das empresas promotoras. Só que não faz nenhum sentido a sua política de preços. Por exemplo, os vinhos CARM Reserva que custam 10/12 € em qualquer ponto de venda, ali subiram para os 18 €, uma perfeita loucura!
quinta-feira, 28 de maio de 2015
Bairradão em Lisboa
1.Os preliminares
A Garrafeira Néctar das Avenidas organizou mais uma ambiciosa jornada vínica, juntando cerca de 20 produtores/marcas do Dão e 10 da Bairrada, com o sugestivo nome de Bairradão.
O evento decorreu no dia 22 de Maio, nas salas do Hotel Real Palácio, com entrada livre, tendo passado por ali cerca de 300 pessoas, das quais a maioria seria enófila, mas também alguns só lá foram para beber um copo (ou mais) de borla. Eu, por princípio, já me manifestei contra algumas provas pagas em garrafeiras, nomeadamente a Empor Spirits & Wine e a Delidelux. No entanto, neste caso do Bairradão, assim como nos grandes eventos organizados pela Revista de Vinhos e pela Wine, compreendo perfeitamente que seja cobrado o acesso às provas.
Devido ao facto da afluência ter sido acima do esperado e o espaço reservado para as provas não ser muito alargado, o evento teve alguns momentos de confusão, com um excesso de provadores por metro quadrado.
De qualquer modo e amizades à parte, os donos da Nécter das Avenidas (o João e a Sara Quintela) estão de parabéns, não só por este evento, como também pelos jantares vínicos que têm vindo a organizar periodicamente. Que eu saiba, mais nenhuma outra garrafeira ou loja gourmet, têm feito um trabalho semelhante na promoção do vinho, perante o silêncio ensurdecedor das revistas da especialidade.
2.A prova
Quanto aos vinhos por mim provados, dediquei-me exclusivamente aos brancos, pois este tempo quente afasta-me dos tintos. Dos cerca de 20 brancos provados, destaco o Pai Abel 2013 e o Qtª da Fallorca Encruzado 2014, para mim a grande surpresa deste painel. Logo a seguir, Casa de Saima 2008 (ainda cheio de saúde), Vinha Formal 2013, Casa da Passarella O Enólogo Encruzado 2013, Qtª Fonte do Ouro Encruzado 2014 e Paço dos Cunhas Vinha do Contador 2013. Noutro plano, mas ainda em patamar de qualidade, Qtª do Carvalhão Torto Encruzado 2014, Vinha Paz 2013 (?), Qtª Saes Reserva 2013, Luis Patrão Vadio 2013, Qtª S.João Lote Especial 2013, Qtª da Fata Encruzado 2013, Qtª Fonte do Ouro Encruzado/Arinto 2014, Qtª dos Roques Encruzado 2013 e Qtª da Ponte Pedrinha Malvasia/Encruzado 2013(?). Finalmente, os menos interessantes para mim, Qtª do Cerrado Encruzado 2012 e Qtª dos Roques Malvasia 2012.
3.O jantar
Estavam organizados 2 jantares bufete, sendo o 1º com vinhos Bairrada e o 2º com vinhos Dão, tendo eu alinhado no primeiro, mais pelo horário (19h30/21h30) do que pelos vinhos.
O jantar bufete, com a qualidade possível e de acordo com uma logística nada fácil, arrastou-se demasiado indo para além da hora prevista, até porque foram apresentados pelos respectivos produtores 13 vinhos (3 espumantes, 5 brancos, 4 tintos e 1 colheita tardia, todos da Bairrada).
Não estando reunidas as condições ideais para registar as respectivas notas descritivas dos vinhos provados, limitei-me a apreciá-los e pontuá-los (com excepção dos espumantes que não cheguei a provar), de acordo com o meu gosto e sensibilidade.
E eles foram, por ordem cronológica: espumantes Caves São Domingos Elpídio, Sidónio de Sousa Rosé e Qtª das Bageiras, brancos Volúpia 2014 (15,5), Encontro1 Arinto 2012 (17), Encontro 1 lote 2010 (17), tintos Luis Patrão Vadio 2011 (17,5+), Sidónio Sousa Garrafeira 2009 (13), Frei João 1985 em magnum (18) e Marquês de Marialva 1991 em magnum (17,5), brancos Casa de Saima Reserva 2008 (17+), Vinha Formal 2003 (15) e Apartado 1 Colheita Tardia 2012 (15,5).
4.Os finalmentes
Saldo francamente positivo, com alguns pormenores a pedir correcção em próximas edições.
Parabéns aos organizadores. Estão no bom caminho!
A Garrafeira Néctar das Avenidas organizou mais uma ambiciosa jornada vínica, juntando cerca de 20 produtores/marcas do Dão e 10 da Bairrada, com o sugestivo nome de Bairradão.
O evento decorreu no dia 22 de Maio, nas salas do Hotel Real Palácio, com entrada livre, tendo passado por ali cerca de 300 pessoas, das quais a maioria seria enófila, mas também alguns só lá foram para beber um copo (ou mais) de borla. Eu, por princípio, já me manifestei contra algumas provas pagas em garrafeiras, nomeadamente a Empor Spirits & Wine e a Delidelux. No entanto, neste caso do Bairradão, assim como nos grandes eventos organizados pela Revista de Vinhos e pela Wine, compreendo perfeitamente que seja cobrado o acesso às provas.
Devido ao facto da afluência ter sido acima do esperado e o espaço reservado para as provas não ser muito alargado, o evento teve alguns momentos de confusão, com um excesso de provadores por metro quadrado.
De qualquer modo e amizades à parte, os donos da Nécter das Avenidas (o João e a Sara Quintela) estão de parabéns, não só por este evento, como também pelos jantares vínicos que têm vindo a organizar periodicamente. Que eu saiba, mais nenhuma outra garrafeira ou loja gourmet, têm feito um trabalho semelhante na promoção do vinho, perante o silêncio ensurdecedor das revistas da especialidade.
2.A prova
Quanto aos vinhos por mim provados, dediquei-me exclusivamente aos brancos, pois este tempo quente afasta-me dos tintos. Dos cerca de 20 brancos provados, destaco o Pai Abel 2013 e o Qtª da Fallorca Encruzado 2014, para mim a grande surpresa deste painel. Logo a seguir, Casa de Saima 2008 (ainda cheio de saúde), Vinha Formal 2013, Casa da Passarella O Enólogo Encruzado 2013, Qtª Fonte do Ouro Encruzado 2014 e Paço dos Cunhas Vinha do Contador 2013. Noutro plano, mas ainda em patamar de qualidade, Qtª do Carvalhão Torto Encruzado 2014, Vinha Paz 2013 (?), Qtª Saes Reserva 2013, Luis Patrão Vadio 2013, Qtª S.João Lote Especial 2013, Qtª da Fata Encruzado 2013, Qtª Fonte do Ouro Encruzado/Arinto 2014, Qtª dos Roques Encruzado 2013 e Qtª da Ponte Pedrinha Malvasia/Encruzado 2013(?). Finalmente, os menos interessantes para mim, Qtª do Cerrado Encruzado 2012 e Qtª dos Roques Malvasia 2012.
3.O jantar
Estavam organizados 2 jantares bufete, sendo o 1º com vinhos Bairrada e o 2º com vinhos Dão, tendo eu alinhado no primeiro, mais pelo horário (19h30/21h30) do que pelos vinhos.
O jantar bufete, com a qualidade possível e de acordo com uma logística nada fácil, arrastou-se demasiado indo para além da hora prevista, até porque foram apresentados pelos respectivos produtores 13 vinhos (3 espumantes, 5 brancos, 4 tintos e 1 colheita tardia, todos da Bairrada).
Não estando reunidas as condições ideais para registar as respectivas notas descritivas dos vinhos provados, limitei-me a apreciá-los e pontuá-los (com excepção dos espumantes que não cheguei a provar), de acordo com o meu gosto e sensibilidade.
E eles foram, por ordem cronológica: espumantes Caves São Domingos Elpídio, Sidónio de Sousa Rosé e Qtª das Bageiras, brancos Volúpia 2014 (15,5), Encontro1 Arinto 2012 (17), Encontro 1 lote 2010 (17), tintos Luis Patrão Vadio 2011 (17,5+), Sidónio Sousa Garrafeira 2009 (13), Frei João 1985 em magnum (18) e Marquês de Marialva 1991 em magnum (17,5), brancos Casa de Saima Reserva 2008 (17+), Vinha Formal 2003 (15) e Apartado 1 Colheita Tardia 2012 (15,5).
4.Os finalmentes
Saldo francamente positivo, com alguns pormenores a pedir correcção em próximas edições.
Parabéns aos organizadores. Estão no bom caminho!
terça-feira, 26 de maio de 2015
Viva Lisboa : Miguel Laffan, novamente
O chefe estrelado Miguel Laffan (ML) tem uma dupla presença em Lisboa: no Mercado da Ribeira (objecto de crónica recente, em 21/5) e no restaurante Viva Lisboa (Hotel Neya na Rua D. Estefânia, 71 a 77), onde é o chefe consultor. O executivo, que pertenceu à sua equipa no L'AND, é o chefe Pedro Almeida. No Viva Lisboa, pratica-se uma "cozinha portuguesa de autor", segundo a página do restaurante,
Tem um menú de almoço (de 2ª a 6ª feira, creio) que custa 11,90 € e é constituido por sopa ou entrada, prato principal e sobremesa, o que para restaurante de hotel é barato.
Quem queira ou possa gastar um pouco mais, tem o menú de degustação (sopa, entrada, peixe, carne e sobremesa) a 45 € ou uma série de pratos à lista. Experimentei, no passado, o menú de almoço, mas desta vez fui para alguns pratos emblemáticos, concebidos pelo chefe ML ("Vieira à Brás" e "Polvo em duas texturas, no malandrinho e assado"). Bem conseguida a entrada, mas no polvo o malandrinho apaga o assado.
Quanto a vinhos, a carta está bem estruturada, com algumas escolhas originais e uma oferta alargada de vinho a copo, tudo datado, mas com alguns preços inflacionados.
Inventariei 6 espumantes (4 a copo), 3 champanhes, 29 brancos (5), 2 rosés (1), 33 tintos (4), 1 colheita tardia (1), 16 Portos, 4 Madeiras, 4 Moscatéis e 1 Carcavelos (todos os fortificados a copo).
Optei pelo branco Esporão Reserva 2014 - presença de citrinos e fruta madura, acidez equilibrada, alguma gordura, volume assinalável e final médio. Precisa de mais algum tempo de garrafa. Nota 16,5+.
Serviço de vinhos impecável, eficiente e profissional, a cargo do chefe de mesa (Carlos Lopes, de seu nome), que já me tinha servido noutra ocasião, desconhecendo eu, na altura, o seu nome (ver "Dão à Prova, mais uma vez"), crónica publicada em 14/9/2013).
Recomendo este espaço e tenciono voltar.
Tem um menú de almoço (de 2ª a 6ª feira, creio) que custa 11,90 € e é constituido por sopa ou entrada, prato principal e sobremesa, o que para restaurante de hotel é barato.
Quem queira ou possa gastar um pouco mais, tem o menú de degustação (sopa, entrada, peixe, carne e sobremesa) a 45 € ou uma série de pratos à lista. Experimentei, no passado, o menú de almoço, mas desta vez fui para alguns pratos emblemáticos, concebidos pelo chefe ML ("Vieira à Brás" e "Polvo em duas texturas, no malandrinho e assado"). Bem conseguida a entrada, mas no polvo o malandrinho apaga o assado.
Quanto a vinhos, a carta está bem estruturada, com algumas escolhas originais e uma oferta alargada de vinho a copo, tudo datado, mas com alguns preços inflacionados.
Inventariei 6 espumantes (4 a copo), 3 champanhes, 29 brancos (5), 2 rosés (1), 33 tintos (4), 1 colheita tardia (1), 16 Portos, 4 Madeiras, 4 Moscatéis e 1 Carcavelos (todos os fortificados a copo).
Optei pelo branco Esporão Reserva 2014 - presença de citrinos e fruta madura, acidez equilibrada, alguma gordura, volume assinalável e final médio. Precisa de mais algum tempo de garrafa. Nota 16,5+.
Serviço de vinhos impecável, eficiente e profissional, a cargo do chefe de mesa (Carlos Lopes, de seu nome), que já me tinha servido noutra ocasião, desconhecendo eu, na altura, o seu nome (ver "Dão à Prova, mais uma vez"), crónica publicada em 14/9/2013).
Recomendo este espaço e tenciono voltar.
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