Como estamos de brancos (e tintos, já agora)? O que dizem as revistas especializadas. (1ª parte)

1.Introdução
A partir das minhas paixões vínicas, os brancos de outono/inverno e os tintos do Douro (deixo os fortificados para outra oportunidade), pareceu-me interessante analisar a posição da crítica especializada, a VINHO Grandes Escolhas (GE) e a Revista de Vinhos - A Essência do Vinho (RV).
A minha paixão pelos tintos do Douro é desde que entrei neste mundo dos vinhos, primeiro como mero consumidor, depois como um dos responsáveis pela loja Coisas do Arco do Vinho e agora como bloguista.
O meu gosto pelos brancos mais consistentes, os chamados brancos de outono/inverno é mais recente, pois acompanhou a subida de qualidade destes vinhos nos últimos anos. Dá-me mesmo muito prazer beber um branco com este perfil, de preferência já com alguma idade. Foi o caso do 5ª de Mahler 2000 e do Vértice Grande Reserva 2009, já aqui referidos recentemente, e do Qtª dos Cozinheiros 1999, a referir proximamente, já não falando dos grandes Soalheiro Reserva 2007 e Branco Especial da Qtª dos Carvalhais e, ainda, dos inesquecíveis Porta dos Cavaleiros 1974 e 1979.
2.Metodologia
Para perceber a posição das revistas especializadas, a GE e a RV, não falando apenas por intuição, meti-me ao trabalho e consultei as publicações de ambas, referentes aos meses de Novembro e Dezembro 2017 e, ainda, as de Janeiro 2018.
Quanto aos brancos, contabilizei os vinhos com notas de 17,5 a 19, e quanto aos tintos os que obtiveram valores entre 18 e 19.
3.BRANCOS
3.1 - GE
Foram eleitos 44 vinhos, o que corresponde a 43,1 % do total dos 102 vinhos seleccionados (brancos e tintos), classificados com:
.19 - 2 (Anselmo Mendes Alvarinho Parcela Única 2015 e Qtª Carvalhais Branco Especial)
.18,5 - 6 (Pai Abel 2015, Coche by Niepoort 2015, Anselmo Mendes Alvarinho Curtimenta 2015, Kompassus Private Seleccion 2014, Encontro 1 2013 e Quanta Terra 2011)
.18 - 15
.17,5 - 21
Por Região:
.Vinhos Verdes - 6 (13,6 % do total de brancos seleccionados)
.Douro - 16 (36,4 %)
.Dão - 6 e Bairrada/Beiras - 6 (27,3 % em conjunto)
.Alentejo - 5 (11,4 %)
.Outras (Lisboa, Tejo e Setúbal) - 5
Por colheita:
.2016 - 13
.2015 - 20
.2014 - 4
.2013 - 2
.outras anteriores - 5
3.2 - RV
Foram eleitos apenas 8 vinhos, a que corresponde 13,3 % dos 60 vinhos seleccionados, classificados com:
.18 - 1
.17,5 - 7
Por Região:
.Vinhos Verdes - 1
.Douro - 2
.Bairrada/Beiras - 1
.Alentejo - 2
.Outras - 2
Por colheita:
.2016 - 2
.2015 - 3
.2014 - 2
.outras anteriores - 1
continua...

Vinhos em família (LXXXVI) : um conjunto muito equilibrado

Mais uma série de vinhos provados em família, com os rótulos à vista e sem a pressão da prova cega:
.Poeira 2014 branco - 93 pontos na Wine Spectator que o considerou o melhor branco português da colheita de 2014; com base na casta Alvarinho, estagiou 8 meses em madeira e mais 12 na garrafa; presença de citrinos, melão e fruta cozida, boa acidez, notas amanteigadas e alguma oxidação, volume e final de boca apreciáveis. Gastronómico. Nota 17,5.
.Blog 2011 - com base nas castas Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Syrah, estagiou 15 meses em barricas de carvalho francês (novas e usadas); nariz discreto, ainda com muita fruta preta, acidez no ponto, notas especiadas, taninos algo rugosos, algum volume e final de boca. Concentrado e guloso. A beber nos próximos 3/4 anos. Nota 17,5+.
.Evel XXI Centenário 2011 (garrafa nº 1112/2800) - lançado para comemorar os 100 anos da marca Evel; com base em vinhas velhas e, também, nas castas Touriga Nacional e Touriga Franca, estagiou 12 meses em barricas novas de carvalho francês; aromático, presença de fruta vermelha, acidez equilibrada, notas especiadas, algum volume e final de boca persistente. Fresco  e elegante. A beber nos próximos 6/7 anos. Nota 17,5+.
.Messias 30 Anos (engarrafado em 2016) - com base nas castas T. Nacional, T. Franca, T. Barroca, T. Roriz e T. Cão; cristalino, nariz afirmativo, presença de frutos secos e tangerina, notas especiadas, algum brandy, acidez q.b., algum volume e final de boca extenso. Nota 18.

Jantar Quinta Monte d' Oiro

A Garrafeira Néctar das Avenidas organizou mais um jantar vínico. Desta vez vez decorreu na Casa da Dízima, já nossa conhecida pela boa gastronomia e serviço de 5 estrelas, debaixo da batuta do Pedro Batista. Por parte do produtor compareceu o Francisco Bento dos Santos*, engenheiro biólogo e a sua face mais visível, que apresentou os seguintes vinhos:
.Lybra 2016 branco - fresco e mineral, cumpriu bem a sua missão de vinho de boas vindas.
Servido ainda com os participantes de pé, acompanhou uma série de canapés.
.Aurius 2002 - com base nas castas Syrah, Tinta Roriz e Petit Verdot, estagiou 16 a 18 meses em barricas novas de carvalho francês; aroma e sabores terciários, fruta ténue, fresco e elegante, taninos domesticados, volume e final médios. Apesar de se ter portado bem, já passou o seu momento. Nota 17.
Ligou bem com bombons crocantes de farinheira de porco preto, com grelos e batata doce.
.Têmpera 2004 - com base na casta Tinta Roriz, estagiou 15 meses em barricas de carvalho francês; também com aromas e sabores terciários, fresco e equilibrado na acidez, taninos ainda presentes, alguma complexidade, volume e final de boca médios. A consumir já. Nota 17+.
Harmonizou com codorniz recheada de cepes e foie gras com puré de castanha.
.Qtª Monte d´Oiro Reserva 2013 - com base maioritariamente na casta Syrah, estagiou em barricas de carvalho francês; aroma intenso, muita fruta vermelha, acidez equilibrada, notas especiadas, fresco e elegante, taninos presentes, volume considerável e final de boca persistente. A beber nos próximos 7/8 anos. Nota 18.
Excelente casamento com lombinhos de borrego com puré de favinhas.
.Madrigal Viognier 2016 (servido num magnífico decantador Riedel) - aromático, presença de citrinos e fruta madura, alguma acidez e volume e final de boca médio. Falta-lhe complexidade, mas precisa de tempo para se mostar.Melhor daqui a 2/3 anos. É um branco de outono/inverno e deveras gastronómico. Nota 16,5.
Servido com um dueto de queijos (Azeitão e Fornos de Algodres), passou por baixo.
Copos Schott, temperaturas correctas e serviço profissional com os vinhos a chegarem à mesa antes dos pratos.
* O site da Qtª Monte d' Oiro precisa de ser urgentemente actualizado, pois o nome do Francisco ainda não consta, nem sequer os vinhos. Não faz sentido.

Próximos eventos vínicos

1.BAIRRADA@LX (2ª edição)
Dia 10/3, das 15 às 23 h, no Estúdio Time Out (1º andar do Mercado da Ribeira) com provas de vinhos e petiscos da Bairrada.
Mais informações em www.bairradalx.info.

2.Vinhos em cena
De 23 a 26/3 no Teatro Tivoli com provas, conferências e workshops.
Mais informações em www.teatrotivolibbva.pt.

3.Paixão pelo Vinho Awards & Wine Party
Dia 24/3 no espaço Beatus, em Marvila, com provas, conversas com enólogos e entrega de prémios 2017.
Mais informações em www.facebook.com/events.

Grupo dos 6 (8ª sessão) : quando um TOP 10 é o elo mais fraco...

Este grupo de enófilos da linha dura reuniu, uma vez mais, no restaurante Magano e bateu-se com 8 vinhos (2 brancos, 3 tintos de 2011, 1 Madeira, 1 Porto Vintage e 1 Porto 40 Anos). Foi uma sessão gastro-enófila excepcional, considerando que o elo mais fraco foi o branco Procura 2015, agraciado com 91 pontos na Wine Spectator e recentemente incluído no TOP 10 da Revista de Vinhos.
Desfilaram:
.Blandy Sercial 1975 (engarrafado em 2015, com o nº 447/988 e trazido pelo Frederico) - 91 pontos no Parker; presença  de frutos secos, notas de caril e brandy, especiado, vinagrinho equilibrado, taninos evidentes, algum volume e final de boca muito longo. Nota 18,5.
Acompanhou amêndoas torradas e serviu de pretexto para comemorarmos o 1º aniversário deste grupo.
.Vértice Grande Reserva 2009 (levado por mim) - com base nas castas Viosinho e Gouveio, estagiou 15 meses em barricas de carvalho; fruta madura e algum citrino, oxidação nobre, acidez presente, volume e final de boca apreciáveis. Complexo e gastronómico, uma grande surpresa. Nota 18.
.Procura 2015 (também levado por mim) - com base em vinhas velhas situadas na Serra São Mamede, estagiou 8 meses em barricas de carvalho francês; fresco e algo mineral, presença de citrinos e maçãs, boa acidez, volume e final de boca médios. Pode ser bebido a solo. Nota 17.
Estes 2 brancos maridaram com um sável frito e açorda de ovas do mesmo. A harmonização com o Vértice foi perfeita, já o Procura teve alguma dificuldade em aguentar este prato.
.Qtª da Leda (levado pelo Juca) - 95 pontos no Parker e 91 na Wine Spectator; com base nas castas Touriga Franca (45 %), Touriga Nacional (40 %) e Tinta Roriz (15 %), estagiou 18 meses em barricas de carvalho francês; ainda com fruta vermelha, nítida frescura, acidez equilibrada, taninos civilizados, volume e final de boca assinaláveis. A beber nos próximos 5/6 anos. Nota 18.
.Talentus Grande Escolha (levado pelo João) - com base nas castas Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês; ainda com muita fruta e acidez q.b., taninos de veludo, algum especiado, boa estrutura e final de boca persistente. A beber nos próximos 4/5 anos. Nota 18.
.Qtª Crasto Maria Teresa (levado pelo J.Rosa) - 97 pontos no Parker e 96 na Wine Spectator; com base em vinha centenária, estagiou 20 meses em barricas de carvalho francês e americano; ainda com alguma fruta, belíssima acidez, especiado, taninos impressionantes mas civilizados, notável volume e final interminável. Complexo e longevo. A beber nos próximos 10/12 anos. Nota 19.
Estes 3 tintos acompanharam um cozido de grão.
.Cockburns Vintage 1963 (levado pelo Adelino) - perfil próximo de um tawny velho, presença de frutos secos, acidez no ponto, taninos evidentes, algum volume e e final muito longo. Nota 18.
Acompanhou uma tábua de queijos.
.Taylor's 40 Anos (engarrafado em 1971 e também levado pelo Adelino) - frutos secos, brandy e caril, algum vinagrinho, volume e final de boca notáveis. Grande complexidade e perfil próximo de um Madeira velho. Nota 19.
Acompanhou a tradicional tarte de amêndoas.
Gastronomia em alta e serviço de vinhos de 5 estrelas (não é por acaso que os personagens do vinho procuram este espaço; lá estava o Jorge Moreira e os responsáveis da Decante).
Para termos a cereja no topo do bolo, só falta a vontade do dono em acabar com a possibilidade de se fumar no interior do restaurante. Os enófilos agradecem!

Curtas (XCVII) : Sabores d' Itàlia, Sandeman e enoturismo na Bairrada

1.Sabores d' Itália
Em visita recente, confirmei aquilo que já sabia e não me canso de afirmar: é desafiante dar um pulo às Caldas da Rainha e conhecer ou revisitar um espaço de restauração, onde tudo está na perfeição (o ambiente, a simpatia dos donos, a gastronomia, o serviço, a garrafeira, os copos, etc).
Desta vez provei uma original entrada de queijo de cabra gratinado com pera rocha e deliciei-me com o risotto de sapateira e a sopa de amoras, prato e sobremesa que não me canso de comer.
Para acompanhar um copo do branco Areias Gordas 2015 (12 % vol.), um curioso lote de Sémillon e Alvarinho de um irreverente produtor/enólogo de Salvaterra de Magos, Tomaz Vieira da Cruz (esse mesmo, do branco 5ª de Mahler, já aqui elogiado). Nota 17.
2.Sandeman
Este espaço já tinha sido referido em "The Sandeman Chiado : a Sogrape em Lisboa", crónica publicada em 21/6/2016.
Sobre a parte gastronómica só tenho a dizer bem. Nesta última visita comi arroz cremoso de peixe e camarão (o prato) e tiramisú (a sobremesa), de inegável qualidade.
Quanto à componente vínica é que "a porca torce o rabo", pois a carta é omissa quanto a anos de colheita, a oferta a copo é curta e o serviço francamente desajustado a um espaço com ligações à Sogrape. O copo solicitado, tinto Papafigos, já vinha servido! Só a pedido é que a garrafa veio à mesa. Por outro lado, o preço cobrado (4 €) é uma exorbitância.
Mais, na lista constam 2 cervejas artesanais, mas nenhuma tinha stock! Mais ainda, o emblemático pastel de nata, também constante no cardápio, também estava a zeros!
Cartão amarelo à Sandeman!
3.Enoturismo na Bairrada
A próxima viagem da Tryvel é à Bairrada. Com a companhia da Maria João Almeida e do Rui Nobre, teremos a ocasião de visitar a Qtª do Encontro, as Caves Aliança, as Caves São João, a Qtª das Bageiras, as Caves do Buçaco e o Museu do Vinho na Anadia. Almoços ou jantares no Rei dos Leitões, Mugasa, Casa Vital, Hotel Palace Buçaco e Restaurante Dori. Alojamento no Hotel Curia Palace.
Imperdível!

Herdade das Servas (HS) : as novidades apresentaram-se no Quorum

A convite dos produtores da HS, Luis e Carlos Serrano Mira, participei numa apresentação de novidades, com direito a prova comentada e almoço no restaurante Quorum, recentemente aberto em Lisboa (Rua do Alecrim,30B), onde pontifica o Rui Silvestre, chefe estrelado vindo do Bon Bon (Carvoeiro, Algarve) e o Sérgio Antunes, escanção com nome reconhecido.
As novidades, 2 novas referências (um surpreendente Colheita Tardia e um Licoroso dispensável) e 2 novas colheitas (Reserva branco 2016 e Vinhas Velhas tinto 2014) foram apresentadas pelo Luis Mira e pelo novo enólogo da casa, Ricardo Constantino de seu nome, vindo da Qtª Monte d' Oiro. Fico na dúvida quanto ao licoroso, enquanto novidade, pois já tinha referenciado um generoso quando da visita à HS em Janeiro de 2011.
É de toda a justiça elogiar a postura deste produtor, por um  lado, com a garrafeira Coisas do Arco Vinho, com a qual estabeleceu uma frutuosa parceria no passado e, por outro lado, o seu louvável relacionamento com a blogosfera.
Dos contactos com a HS, tenho dado conhecimento público neste blogue, não sendo demais voltar a divulgá-lo:
."A Herdade das Servas e a Blogosfera", em 22/1/2011
."A Herdade das Servas (continuação)", em 23/1/2011
."Provar vinhos no Chafariz com a Herdade das Servas", em 16/11/2013
."Herdade das Servas revisitada", em 21/10/2014
."Jantar de Vinhos Herdade das Servas : a qualidade em duplicado (vinhos e comida)", em 26/11/2015
Quanto às novidades da HS e sua harmonização com a comida, as minhas impressões:
.Colheita Tardia (12,5 % vol.) - com base na casta Sémillon (100 %) das colheitas de 2014 (maioritária) e 2015, estagiou 18 meses em cubas de inox; aromático, presença de mel e passas, notas florais, bela acidez. Muito equilibrado entre a frescura e a gordura. Volume e final de boca notáveis. Boa surpresa! Nota 18.
Acompanhou um estufado de língua de vaca com foie gras. Não gostei da ligação.
.Reserva 2016 branco (13,5 % vol.) - com base nas castas Arinto (50 %), Alvarinho e Verdelho (25 % de cada), estagiou 9 meses em barricas de carvalho francês e 3 na garrafa; aroma discreto, fruta cítrica, acidez equilibrada, notas glicerinadas e amanteigadas, madeira ainda presente mas bem integrada; volume e final de boca assinaláveis. Muito equilibrado, com um perfil de outono/inverno, vai melhorar nos próximos 2/3 anos. Nota 17,5.
Harmonizou com uma canja de bacalhau e ovo. Também aguentava um prato mais puxado, como peixe no forno, por exemplo.
.Vinhas Velhas 2014 (15,5 % vol.) - com base nas castas Alicante Bouschet (45 %), Trincadeira, Touriga Nacional (25% de cada) e Petit Verdot (5 %) em vinhas com mais de 50 anos, estagiou 18 meses em barricas de carvalho francês e americano e mais 12 meses em garrafa; nariz contido, alguma fruta e acidez, notas especiadas e de tosta, taninos presentes mas civilizados, volume e final médios. Embora prejudicado por ter sido servido a uma temperatura acima do recomendável, esperava mais deste vinho. Nota 17+.
Maridou com um peito de pato que ligou francamente melhor com o branco. Para este tinto, faltou um assado de porco ou borrego.
.Licoroso - com base nas castas Alicante Bouschet (60 %), Trincadeira e Aragonês (20 % de cada), estagiou 24 meses em barricas usadas de carvalho francês e americano, 1 meses em inox e mais 6 em garrafa; aroma contido, alguma fruta preta e acidez, taninos discretos, volume e final de boca médios. perfil próximo de um Porto Ruby. Prejudicado por ter sido servido a uma temperatura muito acima do recomendável (o copo também não ajudou). Melhorou quando foi refrescado. Nota 16.
Acompanhou um souflé de chocolate com frutos vermelhos.
O que falta dizer:
.participantes à base da crítica especializada e generalista e, ainda, da blogosfera
.organização impecável  da Joana Pratas, uma vez mais
.bons copos Schott
.mesas demasiado despojadas, uma moda recente na restauração que pode acarretar problemas de higiene (cuidado com a ASAE!).