O regresso do Grupo dos 3 (11ª sessão)

Após um mês de interregno e passadas as festas, juntámo-nos (o Juca, o João Quintela e eu próprio) para mais uma prova às cegas. O repasto foi no Colunas e os vinhos vieram directamente da garrafeira do Juca. Os brancos ficaram de fora, tendo a prova contemplado 2 tintos e 1 fortificado. Os tintos acompanharam um excelente arroz de lebre, de chorar por mais, e o Porto ligou bem com um arroz doce, do qual não sou grande apaixonado.
Resumo das minhas impressões :
.Duas Quintas Reserva 92 - ainda com saúde, mas na fase descendente da sua vida (para consumir já, enquanto dá ainda algum prazer); notas vegetais e mesmo metálicas, boca a perder o fulgor do passado, final curto, apesar de tudo gastronómico. Nota 15,5.
.Campo Ardosa RRR 03 - côr algo evoluida para a idade, floral intenso, especiado, elegante, profundidade, bom final de boca, gastronómico, aguenta mais 5/6 anos em boa forma. Nota 18 (noutras situações 17,5+/18)
.Messias Old Dry White (mais ou menos 30 anos de casco) - citrinos bem presentes, acidez equilibrada, perfil elegante, corpo médio, final de boca longo. Foi bebido como aperitivo e, também, com a sobremesa (prefiro esta última modalidade). Nota 17 (noutras 17/16,5+/17,5).
Obrigado Juca, por este início de 2011!

Mar do Inferno : a confirmação

Este restaurante é mesmo um achado. Preços acessíveis, peixe fresquíssimo, serviço despachado, carta de vinhos a melhorar. E sempre cheio (obrigatório marcar). A crise não passou por aqui!
Na última visita, a acompanhar uma avantajada dose de pregado frito e uma inexcedível açorda, bebi o tinto Casa Santa Vitória Reserva 07, vinho recomendado. Com base na T.Nacional, Cabernet e Syrah, 2 anos de estágio (um em barrica e outro na garrafa), muito frutado, encorpado, taninos domesticados, guloso, bom final de boca. Tem estrutura para aguentar mais 4/5 anos. Nota 16,5+.

Dois locais simpáticos para almoçar

1.Em Lisboa
Trata-se do restaurante Monteiro-Mor e pertence ao Museu Nacional do Traje (aberto ao almoço de 3ª a Domingo). Tem muito bom ambiente, as mesas estão bem aparelhadas, guardanapos de pano e cozinha simples, mas bem confeccionada. Quem for também para namorar, tem 2 salas só com uma mesa para 2 pessoas.
Quanto a vinhos, a lista é curta e sem imaginação. Os copos pequenos e estriados! Ó Dra. Gabriela Canavilhas, não consegue dar a volta por cima? Já o Museu Nacional de Arte Antiga é também uma desgraça (ver crónica de 20/8/2010).
2.Na Arruda dos Vinhos
Não fica exactamente na Arruda, mas sim nos Galinhatos, a lindíssima e moderna Quinta de Santa Maria, cujo restaurante é uma boa surpresa (só fecha ao jantar de Domingo). Bonita sala, simples mas decorada com gosto, mesas muito bem aparelhadas, enfim conforto máximo. A cozinha tem 2 modalidades, ou à lista ou o menú executivo. Optei por este último, com direito a sopa, prato , água e café. Comida simples, abundante e bem confeccionada, tudo em troca de uma nota de 10 €. Uma pechincha!
E, acrescento, um serviço eficiente e simpático, que até nos ofereceram um cálice de Dona Elvira, um licoroso da Adega Cooperativa de Arruda.
Quanto a vinhos, aqui é que a porca torce o rabo. Carta curta e completamente desinteressante, e ainda por cima sem datas. Salvaram-se os copos, francamente bons.

Herdade das Servas (continuação)

5.Os vinhos
Grandes surpresas me trouxeram esta vertical. Comparando-a com uma outra ocorrida no verão de 2009 (se a memória não me atraiçoa), o 03 agigantou-se, o 05 melhorou ligeiramente e o 04 e 06 desiludiram. Uma breve apreciação dos vinhos provados em copos Riedel:
.Monte das Servas Colheita Seleccionada 09 Branco - tropical, notas de melão e citrinos, gordo na boca, belíssima acidez a compensar, muito gastronómico. É claramente um branco de outono/inverno e impróprio para o verão.Nota 16,5.
.2003 - especiado (pimenta presente), notas de tabaco e chocolate, taninos dóceis, bela acidez, bom final de boca, um toque feminino a dar-lhe elegância. Nota 17,5 (noutras ocasiões 14,5/15).
.2004 - especiado, notas de tabaco, lagar, azeitonas, acidez q.b., nítida presença do álcool que o prejudica. Nota 16+ (noutras 16,5/17+).
.2005 - nariz discreto, melhor na boca, boa profundidade, final longo, precisa de tempo de garrafa para se harmonizar. Nota 17 (noutras 2 situações 16,5+).
2006 - muito discreto, floral, acidez q.b., taninos doces, muito certinho e sem arestas, mas também sem empolgar. Nota 16 (noutra 16,5+).
2008 - aroma exuberante, muita fruta vermelha, acidez equilibrada, taninos redondos, bom final de boca. Vai crescer e promete muito. Nota 16,5+.
Licoroso - curto e desinteressante (porque não ficam nos brancos e tintos que fazem bem? O Alentejo não é o Douro).
De qualquer modo nota alta para a visita e parabéns aos produtores (Luis e Carlos Mira), ao enólogo (Tiago Garcia) e ao comercial (Artur Diogo).
É uma equipa competente e gente séria!

Vamos a votos

Hoje votarei num candidato que :
1.Goste e consuma regularmente vinho de qualidade.
2.Saiba pegar num copo.
3.Sirva, aos seus convidados estrangeiros, vinhos do Porto, Madeira ou Moscatéis de referência.
4.Tenha a humildade de se aconselhar com quem sabe.
5.Tenha a coragem de substituir os inenarráveis copos do Palácio de Belém.
Só sei que o actual inquilino não obedece a nenhum destes requisitos (ver crónicas de 9/6 e 2/10/2010). A bom entendedor...

A Herdade das Servas e a Blogosfera

As minhas divagações à volta de uma recente visita à Herdade das Servas :
1.Um esclarecimento prévio
Não fui na qualidade de crítico, que não sou, mas simplesmente como antigo parceiro (enquanto responsável pelos vinhos das CAV) e amigo (que continuo a ser).
2.A Herdade das Servas (H.S.) e a Blogosfera
É de louvar a atitude da H.S. ao convidar uma série de responsáveis por blogues. Estavam presentes 10 bloguistas (Prova Capital, Comer, Beber e Lazer, Good Living, Enófilo Militante, João à Mesa, Adega dos Leigos, O Vinho em Folha, 3 nos Copos (eram 2) e Magna Casta) em 31 convidados. Ou seja, cerca de 32% da totalidade das presenças. Outros não puderam participar, face às suas responsabilidades profissionais. Foi o caso dos bloguistas Copo de 3, Pingas no Copo e Saca a Rolha.
Contrariamente a algumas opiniões negativas em relação à Blogosfera, que provocaram acesa discussão no fórum da Revista de Vinhos, a H.S. não teve nenhum problema em pô-los em pé de igualdade com os profissionais. Bem hajam!
3.O repasto
O convite foi um pretexto para uma prova vertical dos Touriga Nacional 03, 04, 05, 06 e 08, acompanhados por pratos criados pelo chefe Gemelli, que introduziu um toque italiano ao repasto. Eu teria preferido um chefe alentejano. Estou a lembrar-de do Júlio Vintém, por exemplo. A gastronomia, com excepção do último prato, tinha qualidade, mas nem todos os casamentos com os vinhos em prova funcionaram bem. Por exemplo, o carpaccio ligava bem melhor com o branco Colheita Seleccionada e o licoroso pedia um sobremesa à base de chocolate.
Numa próxima crónica falarei dos vinhos.

Colares : a tradição já não é o que era!

Hoje em dia, contam-se pelos dedos os enófilos que seleccionam os vinhos de Colares como os seus preferidos. E até os nossos críticos, a avaliar pelos vinhos de Colares referidos nos respectivos guias 2011. O João Paulo Martins comentou 4 brancos e 3 tintos, enquanto o Rui Falcão classificou 5 brancos e 6 tintos, sem lhes terem atribuído notas por aí além.
Mas isto vem a propósito de uma recente visita que fiz ao Museu do Teatro. Numa das vitrinas está exposta uma ementa de homenagem à fadista Ercília Costa (1902/1985), datada de 24 de Fevereiro de 1937. Curiosamente começa por " E mais foi dito que fossem preferidos os vinhos da Região de Colares " , depreendendo-se que os vinhos de Colares eram, nessa época, muito apreciados e que alguém os recomendou vivamente. Passados 73 anos, constatamos que os Colares foram praticamente banidos do nosso imaginário e, também, das nossas mesas.
Já agora, não resisto a transcrever o resto da ementa :
.filetes de linguado com molho branco
.frango au morango (sic!)
.vitela assada com esparregado
.doce e fruta
.vinho branco ou vinho tinto
.Cana Paraty (segundo averiguei trata-se de uma aguardente de cana do Brasil)
.café e champagne (ou seria espumante?)
Pois, a tradição já não é o que era!