Esta crónica é dedicada aos melhores espaços de restauração que frequentei no decorrer do ano passado. Tive em conta a gastronomia, o ambiente, o serviço em geral e, fundamentalmente, a componente vínica (carta de vinhos, preços, oferta de vinhos a copo, temperaturas, qualidade dos copos e o serviço específico de vinhos). Não incluí os restaurantes onde comi muito bem, mas cuja componente vínica não esteve à altura da gastronómica.
Com uma metodologia diferente da utilizada nos anos anteriores, eis a minha selecção (em cada categoria a ordem é a alfabética):
1. Dos afectos, tendo em consideração as minhas relações pessoais com os respectivos responsáveis:
.Belém 2 a 8 (o arquitecto Carlos Gonçalves, proprietário deste espaço, foi cliente e participante activo nos jantares vínicos organizados pelas Coisas do Arco do Vinho (CAV)) *
.Casa da Dízima (o gestor e relações públicas deste espaço, Pedro Batista de seu nome, já era meu conhecido desde os tempos das CAV
.Lugar Marcado (a proprietária, Fátima Rodrigues, já minha conhecida desde os tempos do restaurante Descobre, pratica um serviço de vinhos de excelência está bem apoiada pela Sandra Carvalho nos tachos)
.Prova-Enoteca do Restelo (é uma descoberta recente, com um casal eficiente e profissional, mas também muito simpático, a Ana Paula nos tachos e o José Marques na sala) *
.Sabores d' Itália (é o espaço que conheço há mais tempo e que gostaria de frequentar com maior assiduidade, não fora situar-se nas Caldas da Rainha; nota muita alta para os donos, o Norberto na sala e a Maria João na cozinha) **
2. Os tradicionais
.Casa do Bacalhau (sob a batuta do João Bandeira, ali têm decorrido os melhores encontros vínicos organizados pela Garrafeira Néctar das Avenidas) **
.Degust'AR (a cozinha alentejana no seu melhor, nas mãos do chefe António Nobre, também proprietário deste espaço)
.Fidalgo (um dos melhores restaurantes de comida de tacho em Lisboa, não esquecendo a respectiva garrafeira)
.Lagar de Xisto (um antigo empregado do Magano, mas que em nada fica a perder com ele) *
.Magano (um clássico, onde se têm realizado grande parte dos encontros vínicos com meus os parceiros dos "copos")
3. Os criativos
.O Frade (uma descoberta recente nas mãos de 2 primos, o Sérgio Frade na sala e o Carlos Afonso nos tachos com muita criatividade)
.Prado (o restaurante e o seu responsável, chefe António Galapito, ficaram ambos em 2º lugar nas votações do blogue Mesa Marcada; está tudo dito!)
.Taberna Albricoque (também podia ter sido incluído na categoria "Dos afectos", pois o chefe Bertílio Gomes já é meu conhecido desde os tempos das CAV; pratica uma cozinha algarvia bem original e criativa)
.Suba (a minha surpresa perante tanta criatividade do chefe Fábio Alves, o responsável pelos tachos deste novo espaço no Palácio Santa Catarina, a merecer uma estrela, mas ignorado na votação do Mesa Marcada) *
Os espaços assinalados com * entram neste TOP pela 1ª vez, enquanto que os assinalados com ** foram seleccionados todos os anos, desde 2010.
4. Prémio Especial Take-Away
Pela 1ª vez o blogue Mesa Marcada (Miguel Pires e Duarte Calvão), para além das tradicionais votações para o "TOP 10 Restaurantes", "TOP 10 Chefes" e "Prémio Especial Mesa Diária", instituíu em 2020 o "Prémio Especial Take-Away", "(...) uma distinção criada este ano a pensar na nova conjuntura em que o sector tem vivido." O painel, do qual faço parte desde 2011, foi constituído por 210 jurados (jornalistas, bloggers, gastrónomos, chefes e outros profissionais).
É de inteira justiça referir que o meu voto para o "Prémio Especial Take-Away" foi atribuído ao restaurante A Marítima do Restelo (Rua Bartolomeu Dias, 110 com os telefones 213010577 e 913606025). Nestes tempos de pandemia e recolhimento, tem sido a minha salvação. Pratica uma saborosa comida de tacho (pastéis e pataniscas de bacalhau, peixe assado, cabrito no forno, caril de gambas, pato assado e feijoada à transmontana, são alguns dos pratos que costumo levar para casa) com doses generosas.
Imperdível!
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