Uma grande jornada no Sal na Adega - 5 *

 O Sal na Adega Food & Atlantic Wines é o restaurante da Adega Mãe que pertence ao mesmo grupo do Bacalhau Riberalves e já foi aqui comentado na crónica "Mais 2 espaços de restauração visitados : (...) e Sal na Adega".

A ementa tem algumas alterações e agora constam 12 entradas, 7 pratos de bacalhau, 4 de peixe, 4 de carne e 6 sobremesas. Tem, ainda, às 2ª, 4ª, 6ª, Sábado e Domingo, o prato do dia. 

Quanto à componente vínica, a carta também sofreu algumas alterações. Inventariei 3 espumantes, 15 brancos, 2 rosés e 12 tintos, todos Adega Mãe e bebíveis a copo. Para além destes mantem 2 Porto Kramenan, 1 Ginja e a cerveja artesanal Musa.

Não costumo dizer com que amigos vou almoçar, para além dos grupos de prova, mas desta vez faço uma excepção. Fomos eu, o Juca e companheiras. E, na nossa qualidade de antigos donos e animadores do projecto Coisa do Arco do Vinho (CAV), tivemos o privilégio de nos terem sido oferecidos vários vinhos, durante o repasto. A iniciativa foi do Diogo Lopes, enólogo residente da Adega Mãe que já conhecíamos dos tempos das CAV, que almoçava na companhia do produtor e de um convidado.

Desfilaram os vinhos:

.Dory 2020 (?) (Nota 17)

.Adega Mãe Viosinho 2019 (16,5)

.Adega Mãe Reserva 2019 (17,5)

.Adega Mãe Atlântico Pinot Noir 2019 (15)

que fizeram boa companhia ao que comi:

.Couvert (pão, manteigas aromatizadas, azeitonas marinadas, pastéis de bacalhau e azeite)

.Arroz de tomate malandrinho com bochechas de bacalhau à Bulhão Pato

.Pastel de feijão

Serviço eficiente e muito profissional.

No final do almoço, passagem obrigatória pela loja, onde comprei o belíssimo Adega Mãe 221, para além de bacalhau, tendo sido surpreendido com a oferta de 1 garrafa do Adega Mãe Vinha Experimental.

Foi uma grande jornada. Obrigado Diogo!

Última hora - já provei a garrafa que me foi oferecida:

Adega Mãe Vinha Experimental 2019 - fresco e mineral, presença de citrinos e alguma fruta de caroço, acidez bem vincada que lhe prolongará a vida, notas glicerinadas, algum volume e acentuado final de boca (13,5 % vol.). No contra rótulo pode ler-se "Este vinho resulta da experimentação de diferentes castas, que estão plantadas num campo experimental da Adega Mãe". Experiência aprovada! Nota 18.