Teimar e outros espaços de restauração

1.Teimar - 4,5 *

Movido pela curiosidade, abanquei no Teimar (Rua Infantaria 16, 63A em Campo de Ourique), um novo espaço do grupo do Cortesia (também em Campo de Ourique), aberto há pouco tempo e já muito publicitado. Enquanto que o Cortesia é um restauarnte de carne, o Teimar é uma cervejaria moderna.

O Teimar pode sentar 50 pessoas, entre a sala de entrada que é um corredor e a esplanada interior devidamente aquecida. Mesas despojadas, mas guardanapos de pano e pratos personalizados.

No menu constam 7 entradas, 4 acompanhamentos, 7 pratos de peixe, 3 de carne e 6 sobremesas.

Nesta primeira visita apostei nas entradas, muito saborosas com excepção dos croquetes:

.croquetes de camarão 

.lascas de atum fresco

.taquitos de corvina (para comer à mão)

.legumes no Josper

e, ainda, uma belíssima mousse de chocolate (cacau de São Tomé).

Comida requintada, original e muito bem apresentada.

Quanto à componente vínica, inventariei 3 champanhes, 2 espumantes (1 a copo), 9 brancos (2), 2 rosés (1), 9 tintos (2), 2 Portos, 1 Madeira e 1 Moscatel. De cervejas artesanais, apenas a semi-artesanal Bohemia Original da Sagres. Lista curta, sem anos de colheita e algo desequilibrada (nem 1 branco de Lisboa ou da Bairrada, já para não falar dos Açores). Um espaço deste tipo (cervejaria) deveria apostar forte nos brancos.

Segundo afirmação da empregada, os tintos estão a uma temperatura controlada.

Optei por um dos brancos a copo, o Niepoort Diálogo 2021 (5 €, quase o preço de uma garrafa, uma exorbitância!) - cítrico, fresco e mineral, volume e final de boca médios. Cumpriu bem a sua função. Nota 16,5.

A garrafa veio à mesa, o vinho dado a provar e servido num bom copo.

Serviço eficiente, profissional e simpático, por parte de uma empregada.

Uma nota positiva, este espaço não embarcou na moda dos EUA quanto à gratificação.

Recomendo e tenciono voltar

2.Outros espaços, classificados de 1 a 5 *

Com 5

.Prova - Enoteca Restelo

.Sabores d' Itália (Caldas da Rainha)

.Sauvage

Com 4,5

.Belém 2 a 8

.Laurentina

.Lota d' Avila

.O Colunas (Amadora)

.Salsa e Coentros

.Santa Clara dos Cogumelos

Com 4

.Bastardo

.Belmiro

.By the Wine

.Café no Chiado

.Elevador

.Relento

Com 3,5

.Moisés

3.Penalizados por terem aderido à moda da gratificação

A lista que se segue é a dos espaços de restauração que aderiram à recente moda, importada dos EUA, que introduz nas facturas uma percentagem para a gratificação (embora facultativa) que vai dos 5 % aos 10 %. O dar ou não dar gratificação e quanto é da exclusiva vontade dos clientes e acho abusivo e pouco elegante este "forcing" por parte de alguma restauração.

Com muita pena minha, inclui alguns espaços que têm constado nos meus TOPs e aos quais não vou voltar, enquanto não alterarem a sua actual filosofia no campo dsa gratificações.

E eles são:

.Cervejaria Trindade

.Degust' AR Lisboa (um dos meus TOPs)

.Delfina

.Oitto

.Pica Pau

.Zunzum Gastrobar (um dos meus TOPs)