Mais 1 espaço de restauração visitado/revisitado : Cozinha Velha

 Cozinha Velha - 4,5 *

A Cozinha Velha é o restaurante da Pousada de Queluz que conheço há uma série de anos e com a qual mantive uma relação de amor e ódio.

No passado, na minha qualidade de responsável pelos vinhos da loja Coisas do Arco do Vinho e a pedido de clientes nossos que trabalhavam na Pousada, em 1998 ou 1999, colaborei na elaboração da carta de vinhos para a Cozinha Velha, da qual ainda possuo um exemplar. É uma diversão, passados mais de 20 anos, ver os preços ainda em escudos de alguns vinhos seleccionados para aquele restaurante. Por exemplo, Barca Velha 1985 a 25000 escudos (cerca de 125 €!).

Mas, com a mudança dos responsáveis passados alguns anos, as coisas azedaram, conforme se pode ver nas crónicas publicadas neste blogue: 

."As contradições do Grupo Pestana"

."Almoço na Cozinha Velha"

."O Grupo Pestana retalia"

Mas, voltando ao presente, é um prazer comer no antigo espaço das cozinhas do Palácio de Queluz. Pelo menos uma vez na vida é obrigatório ir lá almoçar ou jantar.

Quanto à ementa registei, para além do couvert, 5 entradas, 2 pratos de peixe, 3 de carne, 1 vegetariano e 5 sobremesas. Ementa demasiado curta, mas com boas ofertas.

Comemos (tudo saboroso e bem apresentado):

.Entrada (Partilha com pataniscas, croquetes e peixinhos da horta)

.Linguado frito com arroz de berbigão

.Pudim de marfim   

Quanto à componente vínica, inventariei 3 espumantes (1 a copo), 4 champanhes, 11 brancos, (2), 1 rosé, 16 tintos (3), 4 Portos, 1 Madeira e 1 Moscatel. Algumas boas referências, mas sem os anos de colheita, o que se lamenta.

Optei por um copo do branco Porrais 2020 - cítrico, notas tropicais, acidez no ponto, algum volume e final de boca extenso. Gastronómico. Nota 17.

A garrafa veio à mesa, dada a provar num bom copo C & S e servida uma quantidade generosa.

Serviço eficiente, profissional e simpático.

Quando chegámos a música, por sinal bem foleira (fazia sentido num espaço destes passarem música clássica), estava muito alta, mas baixaram-na a pedido.

Apesar de algumas contradições, é obrigatório conhecer este espaço.

Eu tenciono voltar. Pazes feitas!