Curtas (CXVI) : Decante, GEVS 2019, Paixão pela Cerveja e Torricado

1.Provar vinhos com a Decante
A convite da distribuidora Decante, para mim aquela que tem o melhor portefólio de vinhos portugueses, passei pelo Hotel Dom Pedro, provei alguns vinhos (poucos) e revi alguns produtores e enólogos que muito prezo (Andrea Tavares da Silva, António Luis Cerdeira, Filipa Pato, Jorge Serôdio Borges, Maria Castro, Rui Cunha e Susana Esteban, entre outros).

2.Provar Vinhos com a Grandes Escolhas
Fui um dos 18000 visitantes da Grandes Escolhas Vinhos & Sabores 2019, que decorreu de 25 a 28 de Outubro na FIL, mas só lá estive na 2ª feira, o dia supostamente mais calmo, destinado aos profissionais e convidados da organização.
Em anos anteriores tenho começado por provar brancos, numa primeira volta, tintos numa segunda e, quando me disponho a provar fortificados, já tenho o nariz e o palato anestesiados.
Neste ano alterei a minha metodologia de prova, começando com alguns brancos até à hora de ir almoçar, e continuar com os fortificados até à hora do fecho. Foi só usufruir de Madeiras, Tawnies de Idade, Colheitas e Moscatéis.
Entre provas ia dando dois dedos de conversa com produtores, enólogos, distribuidores e clientes e amigos dos meus tempos das Coisas do Arco do Vinho.
Resta dizer que fiz parte do painel "Escolha da Imprensa" que reuniu uns dias antes para provar os vinhos candidatos a serem premiados. A prova foi rigorosamente às cegas e passaram pela minha mesa, durante a manhã, 5 espumantes, 12 brancos, 18 tintos e 4 fortificados.
Depois do almoço ainda provámos os 3 finalistas nas categorias espumante, branco e tinto, ou seja, mais 9 vinhos num total de 48 vinhos em poucas horas. Resultado: andei uns dias a beber apenas água!

3.Paixão pela Cerveja
A Revista Paixão pela Cerveja vai organizar no Lisbon Marriott Hotel, em Lisboa (Av. dos Combatentes, 45), o evento "Paixão pela Cerveja Awards & Beer Party" que decorrerá no dia 16 de Novembro (das 16 às 22 h). Estarão presentes cervejeiros nacionais e estrangeiros (só marcas à venda em Portugal) que se habilitarão aos prémios "Excelência" e "Prestígio", como resultado das classificações a atribuir em prova cega.
Só é pena não ter sido divulgada a constituição deste painel.

4.Sabores do Campo à Mesa
A Câmara Municipal de Vila Franca de Xira vai patrocinar um mês (Novembro) dedicado ao tema "Torricado com Bacalhau Assado", em 26 restaurantes aderentes no concelho.
Mais informações em www.cm-vfxira.pt.

Bastardo revisitado - 4 *

Há já 5 anos que não punha os pés neste restaurante, sobre o qual publiquei em 2/10/2014 a crónica "Bastardo : um rol de irreverências". Das irreverências ali enunciadas, continuam as figuras à entrada insultando-se uma à outra, os toalhetes de papel e pouco mais. A equipa mudou toda e para melhor.
Para além dos toalhetes de papel, os guardanapos são de pano e a música não estava muito alta.
Do menu, com algumas propostas interessantes, veio para a mesa, com 50 % de desconto (à conta do programa The Fork Fest que termina no dia 2 de Novembro):
.couvert (um delicioso e surpreendente pão de cerveja e malte feito na casa e, ainda, manteigas de cabra e de vaca)
.osso buco com polenta, puré de batata doce e legumes salteados
.café Nespresso
Quanto à componente vínica, inventariei 1 champanhe, 3 espumantes (2 a copo), 12 brancos (4), 3 rosés (1), 16 tintos (5), 6 Portos, 2 Madeiras e 1 Moscatel, sem anos de colheita e quase tudo a preços altos.
Não têm cerveja artesanal, mas disponibilizam a semi-artesanal 1927.
Optei por um copo do tinto Qtª São Jerónimo Syrah 2017 (5 €, um exagero pois a garrafa no mercado custa menos!) - nariz intenso, muito frutado, alguma acidez, notas achocolatadas, taninos de veludo, bom volume e final de boca médio. Uma grande surpresa. Nota 17.
A garrafa veio à mesa, dada a provar num bom copo Riedel (uauh!) a uma temperatura correcta e servida uma quantidade generosa.
Serviço feminil despachado, profissional e simpático.
Recomendo e tenciono voltar.

Novo Formato+ (36ª sessão) : quando o menos pontuado leva um 18

Esta última sessão deste grupo de enófilos, foi da minha responsabilidade. Escolhemos ( a Bety e eu) o restaurante Lugar Marcado como se fosse a nossa casa (no passado era a Enoteca de Belém) e foi ali que recebemos os nossos amigos. A Fátima na sala e a Sandra nos tachos trataram muito bem de nós.
Os vinhos (2 brancos 2015, 3 tintos 2011, 1 Vintage e 1 Madeira) sairam todos da minha garrafeira e, com excepção dos 2 fortificados, foram provados às cegas.
Desfilaram:
.Artur Barros e Sousa Verdelho 1983 - presença de frutos secos e algum citrino, notas de iodo e caril, vinagrinho acentuado, taninos bem presentes, volume considerável e final de boca seco e muito longo. A Madeira no seu melhor. Nota 19.
Serviu, acompanhado de frutos secos, de bebida de boas vindas. Voltou à mesa no final, para fechar o repasto.
.Soalheiro Alvarinho Reserva  - 18 pontos na Grandes Escolhas; mais exuberante, volumoso e complexo que o outro branco (13 % vol.). Nota 18,5.
Ligou melhor com as chamuças de bacalhau e as lulas.
.Parcela Única Alvarinho - 19 pontos na Grandes Escolhas; mais discreto, fresco e elegante que o anterior (12,5 % vol.). Nota 18.
Ligou melhor com o berbigão.
.Chryseia - 97 pontos na Wine Spectator; nariz intenso, ainda com fruta, muito fresco, acidez presente, especiado, taninos civilizados, boa estrutura e final de boca muito persistente. Para mim a grande surpresa deste confronto, a beber nos próximos 10 a 12 anos. Nota 19.
.Qtª Vale Meão - 97 pontos na Wine Spectator; ainda com muita fruta preta, acidez discreta, especiarias bem presentes, notas de chocolate, taninos civilizados, volume e final de boca consideráveis. A beber nos próximos 7/8 anos. Nota 18,5.
.Pintas - 98 pontos na Wine Spectator; ainda com muita fruta vermelha, acidez equilibrada, guloso, especiado, taninos de veludo, estrutura e final de boca de assinalar. A beber nos próximos 7/8 anos. Nota 18,5.
Estes 3 tintos harmonizaram com um prato de presas de porco com milho frito e couve salteada.
.Porto Fonseca Vintage 1997 - 95 pontos na Wine Spectator; ainda com muita fruta, muita doçura, acidez discreta, notas de chocolate preto, taninos civilizados, volume e final de boca assinaláveis. Nota 18.
Este fortificado acompanhou uma tábua de queijos.
No final, a encerrar este memorável evento, o Madeira voltou à mesa em companhia de bolo rançoso.
Grande sessão de convívio, comeres, beberes e um serviço à altura dos acontecimentos.
Embora esteja a ser juiz em causa própria, não é corrente provar uma gama de vinhos como estes, em que a nota mais baixa foi 18!

Talho da Esquina - 4,5 *

O Vitor Sobral abriu mais uma Esquina. Desta vez foi o Talho que se situa mesmo em frente da Assembleia da República (R. Correia Garção, 15).
Espaço reduzido com duas paredes ocupadas com os inconfundíveis trabalhos do Bordalo II. Mesas despojadas e tampos de pedra como está na moda, mas guardanapos de pano. Cozinha à vista do cliente e uma série de empregados (contei 8), quase tantos quantos os manducantes quando cheguei.
Ementa centrada nas carnes, com um destaque especial nas maturadas.
Escolhi um delicioso focinho de porco grelhado, creme de coentros, cebola avinagrada e azeite de trufa. No final, uma mousse de chocolate e ginja.
Quanto à componente vínica, inventariei 1 champanhe, 3 espumantes (1 a copo), 12 brancos (2), 4 rosés (1), 34 tintos (3). Além desta lista base, bem seleccionada e com tudo datado, tem ainda 11 raridades (brancos e tintos já com alguma idade) e a Garrafeira do Chefe (10 vinhos caros e emblemáticos). Têm alguns fortificados que ainda não constam da lista e, por enquanto, não aderiram à cerveja artesanal.
Optei por um copo do tinto Prazo de Roriz 2016 - alguma fruta vermelha e acidez, guloso, volume e final médios. Nota 16.
Por simpatia do escanção, deram-me a provar/beber o branco Qtª do Rol 2006 - alguma oxidação nobre, fruta de caroço, acidez no ponto, notas amanteigadas, volume e final de boca assinaláveis. Um branco muito complexo e que a idade lhe deu nobreza. Nota 18.
As garrafas vieram à mesa e dadas a provar em muito bons copos Schott. O tinto estava acima da temperatura recomendada, o único senão desta aliciante jornada.
O restaurante possui caves térmicas para controlo das temperaturas dos tintos, mas os que estão disponíveis a copo, acabam por aquecer fora dos armários. Um ponto a corrigir.
Serviço muito eficiente, profissional e simpático.
Usufrui de 50 % de desconto, ao aproveitar o The Fork Fest (disponível até ao dia 2 de Novembro).
Recomendo este espaço e tenciono voltar.

Jantar Herdade do Mouchão

Participei, recentemente, em mais um dos jantares vínicos organizados pela Garrafeira Néctar das Avenidas, desta vez com vinhos da Herdade do Mouchão que foram apresentados pelo Iain Reynolds Richardson, proprietário, gestor e enólogo desta marca. Louve-se este produtor que é um dos raros, no Alentejo e não só, que não tem pressa em pôr no mercado os seus vinhos de gama alta.
Foram 6 vinhos tranquilos, dos quais já tinha provado 3 na Herdade e dado conhecimento na crónica "Mais provas (Vinicom e Herdade do Mouchão)", publicada em 23/5/2019.
O evento decorreu no Via Graça, com o João Bandeira a superintender nos tachos e o Fernando Zacarias a orientar o serviço de vinhos, a confirmarem o que tenho dito sobre eles. A acrescentar o bom ritmo do serviço e os copos Riedel para os vinhos, um luxo!
Desfilaram:
.Dom Rafael 2018 branco - com base nas castas Antão Vaz e Arinto em vinhas com mais de 20 anos; fresco e mineral, fruta cítrica, equilibrio acidez/gordura, alguma estrutura e final de boca seco (12,5 % vol.). Nota 17.
Acompanhou uma pequena entrada de mexilhão, salicórnia e limão.
.Dom Rafael 2016 tinto - com base nas castas Trincadeira, Aragonês, Castelão e Alicante Bouschet em vinhas velhas, estagiou 12 meses em tonel e barrica; fruta vermelha, notas adocicadas, alguma acidez, ligeiramente especiado, taninos de veludo, volume e final de boca médios (14,5 % vol.). Nota 16,5. A consumir desde já.
Não ligou com uma terrina de foie gras (excelente) e figos.
.Ponte 2018 branco - com base na casta Verdelho; complexidade aromática, presença de citrinos e fruta de caroço, equilibrio acidez/gordura, alguma complexidade, volume e final de boca assinaláveis (13 % vol.). Uma boa surpresa e um salto qualitativo em relação ao anterior Ponte das Barcas. Nota 18.
Harmonizou com um delicioso robalo braseado e arroz de lingueirão.
Ponte 2015 tinto - com base nas castas Touriga Nacional, Touriga Franca e Syrah com pisa a pé, estagiou 18 meses em tonel e barrica; nariz intenso, frutos vermelhos, frescura, algo especiado, taninos de veludo, volume considerável e final de boca longo (14,5 % vol.). Nota 17,5+.
Excelente relação preço/qualidade, a consumir nos próximos 4/5 anos.
.Mouchão 2013 - nariz exuberante, fresco e frutado, bela acidez, especiado, taninos intensos mas civilizados, volume e final de boca de respeito (14,5 % vol.). Nota 18.
A consumir nos próximos 8 a 10 anos.
Estes 2 tintos maridaram muito bem com uma saborosa carne maturada e xerém.
.Mouchão Tonel 3-4 2013 - tem um perfil algo idêntico ao anterior, mas mais intenso e com um final de boca interminável (14,5 % vol.). Nota 18,5.
A beber nos próximos 10 a 12 anos.
Casamento forçado com um folhado de queijo em "dressing" de mel e divórcio à vista!
No final do repasto ainda foi servida a Aguardente Bagaceira Mouchão 6 Anos, que não cheguei a provar.
Balanço vínico muito positivo, com todos os vinhos a portarem-se muito bem, com evidência para as novidades: os Ponte (especialmente o branco).

1300 Taberna - 4,5 *

Passados alguns anos voltei a este espaço de restauração, situado na confusa Lx Factory, que continua em grande forma, com o Chefe Nuno Barros à frente do projecto. As minhas anteriores visitas ficaram aqui registadas em "Almoço na 1300 Taberna" e "1300 Taberna revisitada", crónicas publicadas em 26/7/2012 e 26/1/2014, respectivamente.
Mesas demasiado despojadas como é moda, tampos de pedra e guardanapos de pano em contramão.
Ementa alargada, com uma série de propostas aliciantes.
Nesta revisita comi:
.couvert (4 tipos de pão feitos na casa, azeite Distintus e manteiga)
.polvo à lagareiro com puré de batata doce e legumes assados (uma delícia)
Quanto à componente vínica, inventariei 2 champanhes, 5 espumantes, 50 brancos (3 a copo), 6 rosés (1), 53 tintos (2), 2 late harvest, 5 Portos, 3 Madeiras, 2 Moscatéis e 1 Carcavelos.
Lista alargada com escolhas nada óbvias, não esquecendo os Açores, tudo datado e a preços acessíveis. Copos Schott de grande qualidade.
Mais, têm 7 cervejas artesanais, estando representados os cervejeiros Dois Corvos, Bolina e 8ª Colina! Optei pela 8ª Colina Sousa Session IPA, uma homenagem à Vila Sousa na Graça, que não me entusiasmou (nota 3,5).
Serviço eficiente, muito profissional e simpático. No final do almoço ainda troquei dois dedos de conversa com o chefe, o que é sempre agradável.
A 1300 Taberna continua bem e recomenda-se!

Aditamento a Curtas (CXV) : Mercado de Vinhos do Campo Pequeno

4.Mercado de Vinhos
Com organização conjunta do Campo Pequeno e da distribuidora House OF Wines, vai decorrer a 8ª edição deste evento nos dias 18 (das 15 às 21h), 19 (das 11 às 21h) e 20 de Outubro (das 11 às 20h).
O tema desta edição é "Pequenos Produtores - Grandes Descobertas" e a região convidada é Lisboa.
Todos ao Campo Pequeno!