Esta última sessão deste grupo de enófilos da linha dura foi da responsabilidade do João Quintela que escolheu a Taberna Albricoque e pôs à prova (às cegas) 2 brancos e 1 fortificado. Cozinha criativa e de alta qualidade, serviço à altura dos acontecimentos e copos Chefs Sommeliers na mesa.
Desfilaram:
.Tojeira Grande Reserva 2018 (garrafa nº 1163/2000) - com base nas castas Alvarinho e Trajadura, estagiou 6 meses em madeira de carvalho francês e mais 12 na garrafa; alguma oxidação nobre, citrinos e fruta de caroço, notas salinas e amanteigadas, acidez no ponto, algum volume e final de boca considerável (13 % vol.). Uma boa surpresa que desconhecia totalmente. Nota 17,5.
.Vinha do Canez Centenariae Vineae ( 1 das 1000 garrafas do lote das colheitas 2019, 2020 e 2021) - com base em vinhas centenárias no Dão, estagiou 36 meses em inox; citrico e mineral, acidez bem presente, algum volume e final de boca persistente (13,5 % vol.). Complexo e harmonioso, um dos brancos mais interessantes que provei em 2023. Nota 18,5.
Estes 2 brancos harmonizaram com:
.cenoura roxa de conserva
.tártaro de carapau
.rissóis de berbigão
.canja de lingueirão
.xarém de lagosta
.Barbeito Boal Colheita 2007 - presença de frutos secos e citrinos, notas de mel, acidez no ponto, algum volume e final de boca muito longo e doce. Nota 18.
Este fortificado maridou com:
.folar de Olhão com gelado de baunilha
.bolo de alfarroba com queijo de figo
Mais uma boa sessão de convívio, comeres e beberes. Obrigado João!
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