O Frade revisitado - 4,5 *

O Frade é uma das minhas últimas "descobertas", onde vale a pena sempre voltar. Já foi aqui referido em:
."O Frade - 3,5 *"
."Curtas (CXVII) : (...) e 4 espaços de restauração revisitados (O Frade (...))"
Inicialmente penalizei-o em função da componente vínica, algo redutora (vinhos de talha), mas logo que abriram a lista de vinhos a outras referências, as 3,5* passaram para as 4,5* com toda a justiça.
Em visita recente inventariei 3 espumantes, 11 brancos (4 a copo), 1 rosé (1), 12 tintos (2), 2 Porto, 1 Madeira e 3 Moscatéis, para além dos vinhos de talha (8). Têm ainda 6 franceses (3 brancos e 3 tintos). Estão todos datados, mas os tintos estão à temperatura ambiente, um aspecto negativo a corrigir.
Bebemos 1 copo do branco Jardim da Estrela 2019 - com base nas castas Malvasia Fina e Encruzado; fresco, notas cítricas e de fruta verde, boa acidez mas falta-lhe estrutura para a aguentar, final de boca curto. Passou por baixo da componente gastronómica. Nota 15.
A garrafa veio à mesa e o vinho dado a provar num bom copo.
Embora os primos não estivessem (o Sérgio Frade na sala e o Carlos Afonso nos tachos), tudo o que comemos estava divinal, a saber:
.coelho de coentrada
.croquetes caseiros
.arroz de peixe
.mousse de chocolate com azeite e flor de sal
E é sempre agradável assistir ao empratamento. A voltar, sempre!