Curtas (CXXIII) : espaços revisitados, revistas especializadas e conservas

1.Mais espaços de restauração revisitados em tempo de desconfinamento
A) - Lugar Marcado - 4,5 *
Já aqui referido "n" vezes quando dos relatos dos almoços vínicos do Grupo dos 3, Novo Formato+ e FJF.
Fora deste âmbito foi também elogiado na crónica "Um trio maravilha (1ª parte) : Lugar Marcado".
Nesta última revisita comemos umas saborosas chamuças de bacalhau, uns belíssimos berbigões e, ainda, robalo com puré de batata doce e esparregado, tudo devidamente acompanhado com um grande branco:
Quinta da Romaneira Reserva 2017 - com base nas castas Rabigato, Malvasia Fina e Gouveio, estagiou 6 meses em barricas de carvalho francês (30 %) e em inox (70 %); fresco, elegante, estruturado e gastronómico. Nota 17,5.
A equipa é a mesma, com a proprietária Fátima na sala e a Sandra nos tachos.
B) - O Frade - 4,5 *
Também já aqui referido em:
."O Frade - 3,5 *"
."Curtas (CXVII) : (...) e 4 espaços de restauração revisitados"
."O Frade revisitado - 4,5 *"
Nesta última, com os líderes do projecto ausentes, partilhámos 2 entradas (coelho de coentrada e muxama de atum) e um prato principal, tudo com muita qualidade. A acompanhar uma agradável e gastronómica cerveja Damm Inedit, concebida pelo badalado chefe Ferran Adriá e respectiva equipa  de sommeliers do famoso elBulli.

2.Revistas da especialidade
A Grandes Escolhas acordou de uma longa letargia e tem vindo a publicar, desde há pouco tempo, uma newsletter (Resumo da Semana), a par da revista mensal.
Em contraponto, a Revista de Vinhos tem vindo a publicar, desde há alguns meses e quase diariamente, a sua newsletter (Ler, Ouvir e Ver) a par da revista mensal.
Notícias não faltam!

3.Conservas
A) - Público
Este jornal diário tem vindo a lançar, com a sua edição de Sábado, a Varina (uma colecção de latas de sardinha, com um molho concebido por um chefe de nomeada, com o custo de 1,99 €). A 1ª foi da responsabilidade do chefe Vitor Sobral e os molhos das que se seguiram foram elaborados com receitas dos chefes convidados (ontem, foi a vez do chefe Henrique Sá Pessoa).
B) - Expresso
A Revista E do Expresso de ontem publicou um curioso artigo da autoria de Ricardo Dias Felner, com o título  "Segredos bem conservados". O autor andou por dentro do negócio, desvenda algumas coisas escondidas do consumidor normal e aconselha 8 pontos de venda.
O Ricardo Dias Felner, que também colabora com a Grandes Escolhas, é autor do interessante livro "O Homem Que Comia Tudo" (Quetzal Editores, 2020).
Recomendo o artigo no Expresso e o livro. A não perder!
C) - Parceria das Conservas
É uma banca no Mercado Campo de Ourique que "descobri" há pouco tempo e tem uma grande e inesperada oferta de conservas. É um ponto de venda tão bom ou melhor que os 8 indicados no Expresso. O Ricardo estava mesmo distraído...