Mais 2 espaços de restauração revisitados : Prado e Revolução

 1.Prado - 4,5 *

Este emblemático restaurante, da responsabilidade do chefe António Galapito, já foi objecto destas crónicas:

."Um trio maravilha (2ª parte) : Prado e (...)"

."Revisitar o Prado - 4,5 * "

."Curtas (CXIV) : Prado, (...)"

."Mais uma vez o Prado - 4,5 * "

Nesta revisita, a primeira em tempos de Covid, verifiquei estar tudo de acordo com as directivas da DGS.

Ementa não muito alargada onde constam 10 entradas/pratos, 4 pratos especiais, 3 sobremesas e 1 selecção de queijos. No verso consta uma listagem dos repectivos produtores/fornecedores do restaurante. As doses são pequenas, logo há que pedir mais de 1 por cabeça. Os pratos são devidamente explicados pelos empregados.

Nesta revisita partilhámos:

.Pleurotus, massa de pimentão e trigo sarraceno (muito bom)

.Atum, arroz carolino do Sado e algas (bom)

.Gelado de cogumelos, caramelo e cevada perolada (excepcional)

Quanto à componente vínica, a lista é farta e nada óbvia, tendo inventarido:

7 espumantes (1 a copo), 3 champanhes, 23 brancos (2), 8 "laranjas" (1), 5 rosés, 20 tintos (2), 5 fortificados e 4 cervejas artesanais.

Optei pela artesanal Luzia Italian Grape Ale, maturada em barricas de carvalho francês durante 5 meses e incui sumo de uvas Baga, Chardonnay e Sauvignon Blanc. 6 anos de validade e 11º de álcool. Nota 4.

Serviço atento, profissional e simpático.

2.Revolução - 4,5 *

Este espaço situado no 1º andar da Associação 25 de Abril e aberto ao público, já foi aqui referido em "Revolução - 4,5 * ". Continua a respeitar as directrizes da DGS.

Finalmente e depois de muitas insistências, a porta da rua está aberta e não inibe ninguém de entrar para almoçar ou jantar neste restaurante de qualidade, sob a responsabilidade do chefe Nuno Diniz e do seu parceiro Rodrigo Menezes.

Ementa muito curta mas fiel à cozinha regional portuguesa, constando 4 entradas, 3 pratos de peixe, 3 de carne e 4 sobremesas.

Nesta recente visita comi:

.Creme de legumes

.Rabada à moda de Mogadouro

.Papa de carolo com figo

Estava tudo irrepreensível e saborosíssimo.

Quanto à componente vínica, as minhas achegas não cairam em saco roto, tendo finalmente sido retirado o verde tinto, mas continuando omissos os Alvarinhos de Monção Melgaço e os Arintos de Bucelas. Inventarirei 2 espumantes, 6 brancos (1 a copo), 2 rosés, 5 tintos (1) e 5 fortificados, não tendo ainda aderido à cerveja artesanal.

Copos Riedel em todas as mesas, um luxo!

Serviço eficiente e profissional.