Rescaldo da ida ao Norte (I) : Bom Sucesso, Serralves e Póvoa

1.O Mercado do Bom Sucesso e o Hotel da Música
Em recente viagem ao Norte, com destino à Invicta, ficámos hospedados no Hotel da Música, localizado junto à Rotunda da Boavista e bem integrado no Mercado do Bom Sucesso, a versão portuense do lisboeta Mercado da Ribeira.
A estadia neste hotel teve a vantagem de nos resolver o problema dos jantares pois, sem sairmos à rua, tinhamos ali dezenas de alternativas petisqueiras, tendo optado por:
.O Caldeirão das Sopas
.O Forno do Leitão do Zé
.Risotto da Baixa
.El Argento (empanadas)
.Bubbles (tartes)
.Flor de Sal (bacalhau)
Quanto a bebidas para acompanhar, entre outras hipóteses, escolhi a banca Anolokiter, com uma boa oferta de cervejas, entre as quais as 1927, todas a 2,30 €:
.Bengal Amber IPA (nota 4,5 em 5)
.Bavaria Weiss (3,5)
.Munich Dunkel (4)
Resumindo e concluindo, jantei bem todas as noites por cerca de 10 € (comidas e bebidas).

2.Serralves
Um dos motivos que nos levou a viajar até ao Porto foi ver a exposição "I' m Your Mirror" da artista plástica Joana Vasconcelos, com mais de 30 peças e organizada pelo Museu Guggenheim de Bilbau, em parceria com o Museu de Arte Contemporânea de Serralves, a maior parte das quais já conhecia, mas não me canso de ver.
Vista a exposição, poisamos no Restaurante de Serralves (2,5 *), um espaço simpático mas cujo buffet podia e devia ser melhor.
Bebi um copo de branco Malhadinhas 2017 (Cooperativa Agrícola do Távora) - austero, seco e gastronómico. Uma boa surpresa por 2,5 €. Nota 16,5.
O copo já vinha servido e a garrafa só foi mostrada a pedido. Não havia necessidade...

3.Solar das Iscas
Na sequência de um salto à Póvoa de Varzim, via metro, abancámos no Solar das Iscas (2,5 *), muito badalado pela Evasões e que fica no interior da Fortaleza Nossa Senhora da Conceição.
Da ementa petisqueira, provei:
.mãozinhas de vitela com feijão branco
.alheira fatiada grelhada
.iscas (entenda-se, pataniscas) de bacalhau
A comida até era saborosa, mas entre o pedido e a chegada dos petiscos demorou bem 1 hora! E a sala, que nem sequer estava lotada, só dá para 16 pessoas. Não se entende, de todo.
A acompanhar  um copo de branco Vila Régia 2017 (?), sem história e que já vinha servido.
Resumindo e concluindo, para esquecer!

Curtas (CXII) : próximos eventos e um novo espaço

1.Próximos eventos
1.1.Douro TGV
Com organização da Regia - Douro Park, realiza-se nos claustros do Governo Civil de Vila Real, a 3ª edição do Douro TGV, que engloba 3 vertentes:
.Turismo (dia 29/5)
.Gastronomia (dia 30/5) - inclui um jantar
.Vinhos (dia 31/5) - comemora os 30 anos DOC Douro e os 30 anos de carreira do João Paulo Martins e inclui uma mostra de Vinhos e Sabores do Douro.
Entrada gratuita.
1.2.Brut Experience
Com organização de Luís Gradíssimo, em parceria com José Miguel Dentinho, realiza-se dia 1 de Junho no Lisbon Marriott Hotel (das 15 às 20 h), a 2ª edição deste evento que conta com mais de 100 espumantes à prova. Entrada 15 €, com direito a copo de prova.
Está, ainda, previsto um jantar vínico.
1.3.Lisboa /Tejo
Na sequência do Bairradão, as garrafeiras Néctar das Avenidas e Wines 9297 (em Telheiras), organizam a 1ª edição do Lisboa/Tejo, com produtores destas 2 Regiões.
O evento decorrerá no Hotel Real Parque (Av. Luis Bivar) e custará 5 €, com direito a copo de prova.
Oportunamente, serão divulgados os produtores presentes.

2.A Taylor's em Lisboa
A Taylor's abriu, recentemente, uma loja (no rés do chão) e salas de provas (no 1º andar), em plena Alfama e mesmo ao lado do Chafariz Del Rei. Das janelas do 1º piso avista-se o terminal de cruzeiros de Lisboa, cujos passageiros são um potencial de clientes a não desprezar. O espaço estará aberto todos os dias, entre as 11 e as 19h30, podendo-se provar uma série de vinhos da marca, desde o Porto Branco ao Vintage, passando pelo LBV e Tawnies de Idade. Também à prova estará o azeite Quinta de Vargellas. A acompanhar as provas, têm pão, queijos e enchidos.
No dia da inauguração, as poucas pessoas que acederam ao convite foram recebidas pela directora do Centro de Visitas (Anne-Marie Faustino) e pelo director de marketing (Richard Bowden). Tivemos, nessa altura, ocasião de provar o branco Chip Dry, o 20 Anos (engarrafado este ano) e o Vintage Vargellas 2012. O meu preferido foi, claramente, o Tawny.
No final, ainda tiveram a gentileza de oferecer a cada um de nós 1 garrafa de LBV 2014. O meu muito obrigado!
Contudo, fiquei sem perceber porque razão as outras marcas do grupo (Fonseca, Croft e Krohn) ficaram de fora. Já o mesmo aconteceu com a banca no Mercado da Ribeira. Mistérios insondáveis...

Paulo Morais em Belém : Tsukiji - 4,5 *

Aconteceu no Domingo de Páscoa. A nossa mesa era a única ocupada e os empregados eram mais que os clientes, logo tivemos direito a um serviço de luxo.
O Tsukiji (nome de um mercado de peixe em Tóquio) ocupa um espaço do Hotel Jerónimo 8, onde esteve o Manuelino, mas do qual é inteiramente independente. É aqui que o Paulo Morais, o chefe português mais qualificado em cozinha asiática e cuja carreira tenho acompanhado desde os tempos do QB em Oeiras, está na hora do almoço (ao jantar estará no Kanasawa).
Espaço luminoso a espalhar-se por 3 salas e 1 wine bar, decoração de muito bom gosto, mesas bem aparelhadas, em contra-mão com a moda, copos Spiegelau, toalhas e guardanapos de pano.
As doses são pequenas, sendo aconselhável pedir 2 pratos por cabeça e partilhá-los. Dos 6 que vieram, nota muito alta para a tempura, as favas e a panqueca de atum, nota boa para o ouriço e o bacalhau e nota fraca para a cavala fumada. Quanto a sobremesas, 1 por cabeça, nota muito alta para o bolo de chocolate e boa para a bebinca e a "matcha".
Quanto à componente vínica, inventariei 6 espumantes (3 a copo), 6 champanhes (2), 42 brancos (9), 9 rosés (3), 30 tintos (4) e 8 sakés. Lista bem construída, com uma boa oferta a copo e os vinhos todos datados. Pena não constar nem cervejas artesanais nem fortificados.
Apesar das malvadezas do Joe, escolhi o Bacalhôa Chardonnay 2017 - cor doirada, citrinos e fruta de caroço, equilíbrio entre a acidez e a gordura, algum volume e final de boca. Uma boa surpresa que ligou bem com os pratos pedidos. Nota 17,5+.
A garrafa foi mostrada e dada a provar.
Com as sobremesas, foi-nos oferecido um copo de Casal de Santa Maria Colheita Tardia 2015, a cumprir bem a sua missão.
Serviço eficiente, profissional e simpático.
Resumindo e concluindo, o Tsukiji é um espaço altamente recomendável, para ir em ocasiões especiais.

Mais provas (Vinicom e Herdade do Mouchão)

1.Vinicom
A convite desta empresa distribuidora de vinhos, cujas referências mais emblemáticas são os Lavradores de Feitoria e a Quinta de Vale Meão, estive em Montes Claros para provar mais alguns vinhos. Com o palato ainda cansado da maratona do Bairradão, limitei-me a degustar 8 brancos, 8 tintos e 4 fortificados, munido de um bom copo Spiegelau, cedido pela organização.
Quanto a brancos, destaco o AB Wines Alvarinho Barricas 2016, um projecto que desconhecia. A seguir outro AB Wines, o Arinto 2018 e, ainda, o Tangente 2017 que também desconhecia.
Quanto a tintos, destaco em primeiríssimo plano o Três Bagos Grande Escolha Estágio Prolongado 2008. A seguir, Qtª Vale Meão 2016, Terras de Santo António Reserva 2015 e o surpreendente João & Maria Grande Reserva 2014..
Finalmente, quanto a fortificados, dos 4 provados apenas destaco o Blackett 30 Anos.

2.Herdade do Mouchão
Recentemente, tive o oportunidade e a honra, diga-se, de visitar a Herdade do Mouchão e provar vinhos, na companhia do anfitrião, Iain Reynolds Richardson, proprietário, gestor e enólogo desta marca emblemática. Já conhecia o Iain dos tempos das Coisas do Arco Vinho, quando ele era responsável pelo projecto "Canto X", um dos vinhos mais vendidos nas CAV.
Além dos vinhos, a sua face mais visível, a Herdade do Mouchão também produz azeites (Galega e Courellas), mel silvestre, cortiça e ovinos (ovelhas da raça Merino Branco).
Quanto às provas, desfilaram 1 branco, 5 tintos e 2 fortificados:
.Dom Rafael branco 2018 - com base nas castas Antão Vaz e Arinto (45 % de cada) e Fernão Pires (10 %), estagiou apenas em inox; bom equilibrio entre a acidez e a gordura. Nota 16,5.
.Dom Rafael 2015 - com base nas castas Aragonês, Trincadeira e Castelão, estagiou 12 meses em barricas e 6 em garrafa; fresco e amentolado, volume e final de boca médios. Nota 16,5.
.Ponte das Canas 2014 - com base nas castas Touriga Franca, Touriga Nacional e Syrah; estagiou 18 meses em barrica e 12 em garrafa; ainda com fruta, notas amentoladas e bem estruturado. Nota 17.
.Mouchão 2013 - com base nas castas Alicante Bouschet (90 %) e Trincadeira; fresco, complexo, volume e final de boca assinaláveis. Nota 18.
.Mouchão 1979 - com base na casta Alicante Bouschet (100%); ainda cheio de saúde e com muita personalidade. Grande surpresa. Quem diz que os vinhos alentejanos (não serão todos, claro) não envelhecem bem? Nota 18,5.
.Mouchão Tonel 3-4 2013 - ainda com muita fruta preta, bela acidez e complexidade, taninos presentes e civilizados, encorpado e final de boca longo. Gastronómico, há que esperar por ele. Nota 18,5+.
Foram ainda provados 2 Mouchão Sobremesa, dos quais lamentavelmente não tenho registo.
Resumindo e concluindo, visita e prova inesquecíveis. Obrigado, Iain!

Rescaldo do Bairradão (6ª edição)

Terminada mais uma edição deste evento (Bairradão), organizado pela Garrafeira Néctar das Avenidas no Hotel Real Palácio, como é habitual, é a altura para o correspondente balanço.
Passaram por lá cerca de 300 provadores. Bons copos e uma organização eficaz (talvez a melhor de sempre), apesar de algumas bancas não terem as indispensáveis cuspideiras, o que obrigava a cuspir na mesa do lado.
De qualquer modo, a Sara e o João Quintela estão de parabéns. Ficamos à espera do próximo.
Num dia de calor intenso em Lisboa (máxima 32º), provei exclusivamente brancos. Dos 38 vinhos provados, coloco em primeiro lugar o Poço do Lobo Arinto 1994 (o melhor da prova) e o Mata Fidalga Garrafeira 2017 (a grande surpresa, com uma relação preço/qualidade imbatível). Ainda num primeiro patamar, destaco o Pai Abel 2017, Casa de Saima Garrafeira 2015, Casa de Santar Vinha dos Amores Encruzado 2016, Passarella A Descoberta Encruzado 2017, Vinha de Reis Edição Limitada 2017, M.O.B. Vinha Senna 2017, Qtª Saes Reserva 2017, Ribeiro Santo Automático 2017, Pedra Cancela Reserva 2016 e Qtª Mendes Pereira Reserva Encruzado 2015.
No patamar seguinte, incluo o Qtª Valdoeiro 2017, Giz Vinhas Velhas 2017, Casa de Saima Vinhas Velhas 2017, Ataíde Semedo Reserva 2017, Luis Pato Parcela Cândido Cercial 2015, 98 Anos de História 2017, Qtª do Cerrado Reserva 2017, M Marquês Marialva Arinto Grande Reserva 2014 (a precisar de mais tempo em garrafa), M.O.B. Lote 3 2017, Vinha Paz 2017, Qtª do Perdigão Encruzado 2017, Qtª da Fata Encruzado 2017, Qtª da Alameda Reserva 2016, Carvalhão Torto Reserva Encruzado 2017, Ladeira Santa Reserva Encruzado 2017 e Qtª dos Roques Reserva 2015 (a ordem foi a das provas).
De registar que apenas 10 dos brancos provados ficaram de fora destas listas, ou seja, dei boa nota a 28 vinhos em 38 (74%), enquanto que na 5ª edição, apenas elogiei 19 dos 32 brancos provados (59%). Conclusão: estamos cada vez melhores em brancos.

Jantar Lavradores de Feitoria

Se há produtor que esteja sempre presente na minha vida é este, Lavradores de Feitoria (LF).
Ao longo dos anos, publiquei neste blogue umas tantas crónicas:
."Jantar no Gspot" (com os Lavradores, claro), em 14/5/2010
."Jantar Lavradores de Feitoria", em 14/4/2012
."Jantar Lavradores de Feitoria", em 12/2/2015
."Provar vinhos com os Lavradores de Feitoria", em 6/8/2016
."Meruge : do vinho à gastronomia", em 13/12/2016
."A maioridade dos Lavradores de Feitoria (I) : Introdução e Antecedentes", em 6/11/2018
."A maioridade dos Lavradores de Feitoria (II) : a Prova e o Jantar", em 8/11/2018
Recentemente, participei em mais um jantar com os LF, organizado pela Garrafeira Néctar das Avenidas no restaurante Via Graça e que contou com o Paulo Ruão, o responsável pela equipa de enologia, cujas intervenções foram muito pedagógicas.
Com harmonizações bem pensadas, boa gastronomia (sob a orientação do chefe João Bandeira) e um serviço de vinhos de qualidade (temperaturas adequadas, bons copos Riedel e os néctares a chegarem à mesa antes dos pratos), foi mais uma jornada a ficar na memória.
Desfilaram:
.Três Bagos Sauvignon Blanc 2017 - 20 % estagiou 4/5 meses em barricas novas de carvalho francês; aromático, notas vegetais com predomínio de espargos, acidez e mineralidade, volume e final médios (13 % vol.). Elegante e harmonioso. Nota 17.
Acompanhou alguns "snacks".
.Meruge 2017 branco - com base na casta Viosinho, estagiou 6 meses em barricas novas de carvalho francês; nariz presente, algum floral, notas citrinas, de fruta madura e fumadas, algum volume e final de boca (13,5 % vol.). Mais complexo e gastronómico que o anterior.  Nota 17,5.
Maridou com um excelente arroz de lingueirão.
.Meruge 2016 tinto - com base nas castas Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional, estagiou 12 meses em barricas novas de carvalho francês; aberto de cor, alguma fruta vermelha, frescura e acidez equilibrada, taninos de veludo, estrutura e final de boca assinaláveis (14 % vol.). Fresco e elegante. A beber nos próximos 8 a 10 anos. Nota 17,5+.
.Qtª da Costa das Aguaneiras 2016 - estagiou 12 meses em barricas novas de carvalho francês; menos elegante que o anterior, notas de fruta preta e especiarias, alguma acidez, taninos civilizados, volumoso, final de boca persistente (13,5 % vol.). Concentrado e gastronómico. A beber nos próximos 7/8 anos. Nota 17,5.
Estes 2 tintos casaram bem com uma belíssima empada de caça. Foi um momento muito pedagógico com estes vinhos, lado a lado, de perfis opostos.
.Três Bagos Grande Escolha 2014 - com base em vinhas velhas, estagiou 14 meses em barricas novas de carvalho francês; nariz exuberante, muita fruta vermelha, acidez no ponto, notas especiadas, taninos presentes mas civilizados, volume e final de boca consideráveis (15 % vol.). Complexo e harmonioso. A beber nos próximos 12 a 14 anos. Nota 18,5+.
Harmonizou com carré de borrego.
.Três Bagos 2009 branco - cor dourada, aroma complexo, notas de chá e fruta madura, alguma evolução, acidez presente, volume e final de boca médios (12 % vol.). Ainda longe da reforma. Nota 17.
Acompanhou um bolo de chocolate.

O blogue vai de férias

No decorrer da semana, vou estar longe do computador. Logo, não há crónicas para ninguém.
Aguardam publicação:
.Espaços de restauração (Geographia e Tsukiji)
.Jantar Lavradores de Feitoria
.Provas (Bairradão, Vinicom e Herdade do Mouchão