Jantar Lavradores de Feitoria

Se há produtor que esteja sempre presente na minha vida é este, Lavradores de Feitoria (LF).
Ao longo dos anos, publiquei neste blogue umas tantas crónicas:
."Jantar no Gspot" (com os Lavradores, claro), em 14/5/2010
."Jantar Lavradores de Feitoria", em 14/4/2012
."Jantar Lavradores de Feitoria", em 12/2/2015
."Provar vinhos com os Lavradores de Feitoria", em 6/8/2016
."Meruge : do vinho à gastronomia", em 13/12/2016
."A maioridade dos Lavradores de Feitoria (I) : Introdução e Antecedentes", em 6/11/2018
."A maioridade dos Lavradores de Feitoria (II) : a Prova e o Jantar", em 8/11/2018
Recentemente, participei em mais um jantar com os LF, organizado pela Garrafeira Néctar das Avenidas no restaurante Via Graça e que contou com o Paulo Ruão, o responsável pela equipa de enologia, cujas intervenções foram muito pedagógicas.
Com harmonizações bem pensadas, boa gastronomia (sob a orientação do chefe João Bandeira) e um serviço de vinhos de qualidade (temperaturas adequadas, bons copos Riedel e os néctares a chegarem à mesa antes dos pratos), foi mais uma jornada a ficar na memória.
Desfilaram:
.Três Bagos Sauvignon Blanc 2017 - 20 % estagiou 4/5 meses em barricas novas de carvalho francês; aromático, notas vegetais com predomínio de espargos, acidez e mineralidade, volume e final médios (13 % vol.). Elegante e harmonioso. Nota 17.
Acompanhou alguns "snacks".
.Meruge 2017 branco - com base na casta Viosinho, estagiou 6 meses em barricas novas de carvalho francês; nariz presente, algum floral, notas citrinas, de fruta madura e fumadas, algum volume e final de boca (13,5 % vol.). Mais complexo e gastronómico que o anterior.  Nota 17,5.
Maridou com um excelente arroz de lingueirão.
.Meruge 2016 tinto - com base nas castas Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional, estagiou 12 meses em barricas novas de carvalho francês; aberto de cor, alguma fruta vermelha, frescura e acidez equilibrada, taninos de veludo, estrutura e final de boca assinaláveis (14 % vol.). Fresco e elegante. A beber nos próximos 8 a 10 anos. Nota 17,5+.
.Qtª da Costa das Aguaneiras 2016 - estagiou 12 meses em barricas novas de carvalho francês; menos elegante que o anterior, notas de fruta preta e especiarias, alguma acidez, taninos civilizados, volumoso, final de boca persistente (13,5 % vol.). Concentrado e gastronómico. A beber nos próximos 7/8 anos. Nota 17,5.
Estes 2 tintos casaram bem com uma belíssima empada de caça. Foi um momento muito pedagógico com estes vinhos, lado a lado, de perfis opostos.
.Três Bagos Grande Escolha 2014 - com base em vinhas velhas, estagiou 14 meses em barricas novas de carvalho francês; nariz exuberante, muita fruta vermelha, acidez no ponto, notas especiadas, taninos presentes mas civilizados, volume e final de boca consideráveis (15 % vol.). Complexo e harmonioso. A beber nos próximos 12 a 14 anos. Nota 18,5+.
Harmonizou com carré de borrego.
.Três Bagos 2009 branco - cor dourada, aroma complexo, notas de chá e fruta madura, alguma evolução, acidez presente, volume e final de boca médios (12 % vol.). Ainda longe da reforma. Nota 17.
Acompanhou um bolo de chocolate.